Ezohiko Curried Risotto zaporez beteta dago. Gazta erabiltzen ez duen guneetan risotto errezeta bakarra da. Krema astuna pixka bat gehitu nuen krema estraerako. Arto zuriak arroz zuriak errezeta honetan lan egingo du, baina arborio arroza erabiltzen baduzu, bukatutako platerak krema izango du.
Garrantzitsua da risottoa egiten duzunean maiz nahastea. Arrautza-oharra askatuz, likidoa loditzen eta bukatutako krematsua egiten du.
Curry zapore maite duzu bada, erabili curry hauts kopuru handiagoa errezeta honetan. Indian sukaldaritza berria bazara eta ez dakizu ziur, zenbateko txikia erabili edo murriztu gehiago. Beti gehiago gehitu dezakezu plater zerbitzatu aurretik, baina gogoan izan curry loratzen duten zaporeak berotzen direnean. Azafraia pixka bat, munduko espezie juridiko garestiena, curry kolore horia ederra bihurtuko du.
Risotto honen aztarnak primerakoak izango lirateke Risotto Tartak, Tomate Sauce bezalakoak, baina apaindu pastelak chutney eta kakahueteak tomate saltsaren ordez.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1 tipula, fin-fin txikituta
- 2 koilarakada txikitutako jengibre freskoaren erroa
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 eta 2 koilarakada krema curry
- 2 cups long grain rice zuria edo arborio arroza
- 5 cups barazki salda
- Azafraiaren hari txikiak, nahi izanez gero
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper zuria
- 1/2 Kopako lehortu currants
- 1/3 Kopako krema astuna
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada hosto laua eta freskoa perrexil txikitua
Nola egin
1. Kazola astun handi batean, oliba olio beroa eta 1 koilarakada gurina bero ertainaz.
2. Gehitu tipula, jengibre erroa eta baratxuria; egosi eta irabiatu 5-7 minutu barazkiak samurrak diren arte. Gehitu curry hautsa; egosten eta nahastu minutu bat zaporea garatzeko.
3. Ondoren, gehitu arroza; txigortuak, etengabe nahastuz, 4-5 minutuz.
4. Jarri salda kazola txikitan eta gehitu azafraia hariak, erabiltzen baduzu; bero baxuko beroa.
5.
Gehitu salda 1 kazolarekin arrozarekin; egosi eta irabiatu likido gehienak arroza xurgatzen duen arte.
6. Jarraitu salda gehituz, ia etengabe nahastuz, arroza al dente arte. Gehitu salda edo ura gehiago, zopa errezeta bat nahi baduzu; erabili gutxiago edo minutu batzuk gehiago prestatu zure risotto enpresa gehiago nahi baduzu.
7. Gatza eta piperra gehitu eta irabiatu. Gehitu currants, krema eta 2 koilarakada gurina eta irabiatu. Estali eta kazola beroetik kendu; utzi stand 5 minutu. Murriztu astiro-astiro, perrexilarekin hautseztatu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 442 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 613 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 9 g |