Nola egin glutenik gabeko pasta freskoa Afrikako Yams-etik

10eko 10

African Yams

Afrikako jams, erro tuberkuluak, Afrikako mendebaldekoak dira, baina Asian eta Hego Amerikako zatietan ere jan ohi dira. Yams oso kalorikoak dira eta almidoi kopuru handia dute patatekin alderatuta. Maionesa pounded denean, indartsua, pultsatuko, pureed edo kneaded mashed, zelulak almidoia askatzen dira eta emaitza ez da birrintzeko, baina bat itsastea, glutenosa orea (oso patata purea joan gloopy bezala). Mendebaldeko Afrikan, plater masailez egina dagoenean, ore itsastea nahi den emaitza da, eta zenbait eremuetan fufu bezala ezagutzen da edo, besterik gabe, pounded yam bezala. Glutenaren koherentzia honek ideia eman zidan jamsek glutenik gabeko orea lortzeko egin zezakeen pasta freskoa egiteko. Egin klik gida honen bidez nola jakin.

10/10

Glutenik gabeko Fresh Yam Pasta oreentzako osagaiak

Yam pasta orea egiteko, hurrengo osagaiak behar dituzu.

1 Kopako birziklatua / freskoa

1 eta 1/4 kopa arroz glutenik gabeko irina

Xanthan gomarekin 1 koilaratxo

1 koilarakada arto almidoia

4 arrautza

Gatza pixka bat

Arraina askorentzako irina hautsez beteta

Tresnak Beharrezkoa

Zizaila zuritzeko labana

Pot yam irakiten

ricer / mouli / box grater

ontzi nahasketa

pasta makina edo laminagailua

ravioli cutter

10/03

Prestatu jostailuak prestatzeko

Yamsek oso azala lodi eta azala dute. Erabili labana zorrotz bat emaitzarik onenekin patataren gaineko patataren ordez. Erabili labana azala zuritzeko butternut squash bat nahi duzun modu berean. Behin zuritu ondoren, txikitu pieza txikiak (txikiak ez direnak) eta jarri ontzi batean, garbitu uretan eta ur freskoarekin. Gatza duten denboraldian, ondoren, sukaldean jarri. 15 eta 20 minutuz irakiten utzi mahaiaren aizto bat errazago egiteko.

04 de 10

Mash Yams

Yam piezak egosi ondoren, birrintzeko denbora da. Emaitza hobeak lortzeko, eta pikorrik saihesteko, Yam piezak zulatu edo mouli bidez pasatu. Ez dut tresna horietako bat izan, beraz ohiko koskagailua erabiltzen nuen eta emaitza zoragarriak eman zizkidan. Nahikoa birrindu nuen errezeta honetan eskatzen den kopa bat betetzeko.

10/10

Pasta orearen osagaiak neurtu

Ontzi garbi batean, gehitu puré yam, arroz lorea, xanthan goma, gatza eta arto almidoia. Osagai lehorrak bata bestetik elkarrekin nahasten dira, batez ere xanthanaren xumea.

10eko 10

Gehitu arrautzak

Gehitu arrautzak osagai lehorrekin eta nahastu egurrezko koilara batekin orea eratu arte.

07 de 10

Minutu 5 minutuz

Gainazal xanpain batez (glutenik gabeko arrozarekin), oratu orea 5 minutu arte. Xantham gumak glutena bezalakoa baldin badu ere, orea ez da pasta ore normal bezain elastikoa izango, baina harrigarriro sendoa da.

08 de 10

Glutenik gabeko pasta freskoa pasta (Afrikako Yametik)

Glutenik gabeko pasta fresko orea prest dago orain. Plastikozko makina bat edo ijezketa sinple bat erabil dezakezu. Makina erabiltzen baduzu, erabili bigarren xafla ezarpena pasta xafla saihesteko; ez da ohiko pasta pasta bezain elastikoa.

10/09

Ramioli estiloa Yam Pasta

Zure glutenik gabeko pasta pasta erabili dezakezu zure gogoko pasta egiteko. Nirea erabiltzen nuen ravioli egiteko.

10tik 10

Tagliatelle estiloa Yam Pasta

Zure glutenik gabeko pasta pasta erabili dezakezu zure gogoko pasta egiteko. Eredua ere erabiltzen nuen tagliatelle egiteko.