Caulifower landare polifazetikoa da baina azkenean aldi berean erabil dezakezu. Zure lorategian hazten ari den ala ez adierazten du salgai dagoena, edo ezin da buru osoa erabili, hondakinetatik babesteko modu bat behar duzu.
Izozteak azalorea zaintzeko modurik onena da. Ez du ondo deshidratatzen, eta nutrienteak galduko ditu eta presaka egongo da. Baina ez duzu pop ziplo-poltsan sartu nahi eta izozkailuan sartu.
Azaloreei esker , ureztatze bizkorra blokeatzen dute urarekin, horiek izoztu aurretik, ehundura ona mantentzen dute haiekin egoteko.
Blanching ondoren, izoztu horiek hasieran geruza bakarrean. Horrek eragozten du azaleko floreteak elkarrekin pilatzen dituztela biltegiratze izoztuetan edo izozkailuan. Loose egiteagatik, abantaila handia da, esate baterako, lautadako izoztuak dituen lau ontzi edukitzea, baina errezeta baten kopa bat atera beharra dago. Hona hemen azukre izozteak egiteko urrats errazak.
Ekipamenduak behar dira : labana, colander, pot, katilu, izotz, gozogintza, izozkailuak edo ontziak
1. Garbitu eta ebaki loreak
- Zurtoin osoa ur pixka bat minutu igarotzen da zikinkeria edo lorategi bugs kentzeko.
- Kendu atal berdeak.
- Akabera-buru osoa txikitu erdia.
- Ebaki zurtoinaren zati trinkoa.
- Horren ondoren, lorez aparte desbideratu ditzakezu, baina labana bat erabili lore handiak moztu txikiagoak 1 1/2 inch-ko lodierako baino.
2. Ebaki Azalarra Blanch
- Azalorea prestatzen ari zarenean, sukalde batean egosketa bat egoten da. Era berean, izotzezko ur ontzi handi bat prestatu.
- Azalore floreteetan banatzen den unean, floreteak ura irakiten hasten denean. 5 minutu egosten utzi.
- Zurtoinak kolapsoa xukatu.
- Alternatiba gisa, 5 minutu baino gehiago azalorea lurrundu dezakezu , irakiten baino.
3. Hozte ondoren hozten
- Berehala igurtzi azaleko azalorea izotz ur ontzi batera. Horrela, floreteetan hondar beroa gelditzen da egosten jarraitzeko.
- Utzi ur gezako azalorea 3 minutuz.
- Azalore ondo garbitzen colander batean.
4. Bakareko geruzaren izozketa eta azken konfuzioa
- Azalore argitsu eta freskozko azalak zabaldu koilarakada batean geruza bakarrean. Izoztu 1 eta 2 ordu bitarteko.
- Transferitu izozki azalorea izozkailurako poltsa edo edukiontziak eta etiketa data batera. Frozen azalorea urtebetez mantenduko da . Oraindik ere segurua da jan ondoren, baina kalitatea gutxituko da.
Frozen azalorea erabiliz
Azalore izoztuak ez da beharrezkoa egosten aurretik. Erabili ahal izango duzu azalorea errea, azalorea arroza edo azalorea garbitu zure otorduak alde handiak bezala. Azalore freskoa deitzen duen errezeta bat erabiltzean, denbora laburrean bost minutuz kenduko dituzu sukaldeko denbora, azalore izoztuak erabiltzen dituzunean.