Izozteak ruibarbitxoari eusteko modu bikaina da. Eta rhubarb izoztuak errezeta freskoetan funtzionatzen du, hala nola, rhubarb compote . Baina urrats batzuk hartu behar dituzu izoztu baino lehen, kalitatezko produkturako. Rhubarb-ko zurtoinak ur irakinetan zurtoinez ebaki eta gero, izozten aurretik bermatzen dute ehundura ona eta kolore gorria dituztela haiekin sukaldaritzan zehar.
Geruza bakarreko hasierako izozketa batek zapaldu egiten du rhubarb pieza elkarrekin nahasteko. Loose egotearen ondorioz, abantaila handia da, adibidez, rhubarb izoztuak edukiontzi laurdeneko edukiontzia daukazu baina errezeta baten kopa bat atera beharra dago.
Ondoren, rhubarb izozteko urrats errazak daude.
Nola Blanch eta izoztu Rhubarb
Zure lorategian barraskiloa biltzen ari bazara, zuritu hosto lehorreko hosto berde toxiko guztiak moztu behar dituzu. Hosto arrunta bakarrik jangarria da.
- Garbitu barazkiak ur hotzetan. Ebaki zurtoinak 1 / 2- eta 1 hazbeteko pieza.
- Erraboila garbitu eta moztu bitartean, ur irakinaren olio handi bat prestatu.
- Bete ontzi handi bat izotzarekin eta izotzarekin eta ur hotzarekin.
- Ebaki ebaki zukuak ur irakinetan ur ontzi batean sartu eta minutu bat minutuz egosten utzi. Halaber, 1 minututan rhubarb bat lurrundu dezakezu, irakiten baino.
- Berehala garbitu zartagin batean erraboila batean, gero izotz-ontzi batera eraman. Honek sukaldaritza prozesua gelditzen du. Izterrezko bainuko piezak astiro-astiro igurtzi eta bainuontzi batean frijitu 2 minutuz.
- Xukatu arrautzak ondo kolandre batean.
- Zabaldu arrautza zuritu eta hoztuak zartagin batean geruza bakarrean (nahi izanez gero, lerrokatu labean papera pergaminoarekin). Jarri zartaginean izozkailuan, agerian, 2 ordu inguru.
- Transferitu izoztuak rhubarb izozkailurako poltsak edo bestelako edukiontzien edukiontziak. Edukiontziak zigilatu eta etiketatu data batera.
Rhubarb izozterako aholkuak
- Erabili rhubarb izoztuak fresko gisa. Txikitutako urratsa dela eta, rhubarb izoztuarekin egindako errezeta koloreak berde freskoen kolorearekin bat egingo dute. Eta tangy zaporea izugarria izango da.
- Frozen rhubarbak urtebete iraungo du . Oraindik ere segurua da jan ondoren, baina kalitatea gutxituko da.
- Ez da beharrezkoa izokin rhubarbak desegiteko berarekin egosten aurretik. Hala eta guztiz ere, zuhaixkak zartaginekin egiten badituzu, hobe da lehortzea lehortzeko, pixkanaka pixka bat desegin ondoren.
- Rhubarb fresko libra batek 3 kopa txikitu ditu, gordinik edo izoztuta; Kopuru bera 2 cups inguru sukaldatzen da.
- Rhubarb zurtoinak kate gogorrak badituzte (ohiko aldaerak dituzten eremuak), kendu kateak zurtoinak moztuz. Zurtoinaren estruktura arruntak sukaldean zehar leuntzen du, baina hobe da izozte edo sukaldaritzaren aurretik kate gogorra kentzeko.