Luzatu barazki koloretsu honen apala.
Zure lorategian saria jasotzen duzun ala ez erabaki edo ontziratu erosketak egitea, piper gozo horiek txarra izan aurretik erronka izan ohi da. Zorionez, piper gozoa izoztu egiten da barazki errazena, eta kolore biziak eta zapore ona gordetzen dituzte metodo honekin. Beste barazki batzuek izozten ez dutenez, ez da beharrezkoa piperrak blokeatzea izoztu aurretik. Izozte-teknika hau oso erraza da, 10 minutuz prestatu eta ordubete izoztu egin daiteke.
Garrantzitsua da kontuan izatea, hala ere, piperrek ura edukitzen dutela ez dutela desizoztuko. Horrela, piper frijituak ezin hobeak dira, esate baterako, patata frijituak eta gisatuak prestatzeko, baina ez gordinik jateko.
Zer behar duzu
Ez duzu piper xume gehiagorik behar, esate baterako, kanpaia edo piperrak erretzea, izozte metodo hau jarraitzea. Prozesu azkar bat egiteko, ziurtatu labana zorrotz bat duzula, ebaketa taula, gozogintza xafla eta izozkailuko poltsak edo edukiontziak edukitzea.
Izotzerako urratsak
Kendu piperren zurtoinak, haziak eta barruko zurixka.
Txipiroiak moztu zure sukaldaritza estiloaren arabera - piper txikiak eskatzen dituzten errezetak egiten badituzu, moztu 1/2 hazbeteko pieza gutxi gorabehera. Edo xerra horiek piper-zerrendak (irabiatu-patatak bezalakoak) gehitzen badira osagai zerrendan. Edo bi apur bat egin. Horrela, izozkailutik ateratzen direnean prestatzeko prest daude.
Zatitu piperrak geruza bakarrean gozogintza orri batean. Izoztu 1 ordu. Urrats hori (flash izozteak deitzen duena) bermatzen du piezak elkarrekin lotzea baino ez direla solteak, eta geroago behar duzuna azaltzeko aukera ematen du.
Transferitu izozkiarekin piperrak izozkailurako poltsak edo edukiontzi hermetikoak. Etiketatu poltsak edo ontziak data (eta piper barietatea gustatzen bazaizu).
Piperrak urtebete igaro arte mantenduko dira, baina kalitatea hobe da 6 hilabeteko epean erabilita.
Erabiltzeko aholkuak
Piperrak uretan eusten duenean izozten denean, hobe da izozki piperrak plater egosietan erabiltzea - Deseginda eta apur bat garbi eta garbi bihurtuko dira eta, beraz, ez dira entsaladak edo crudites aproposak izango. Errezeta gehienentzat, zopak, saltsak eta patata frijituak bezalakoak, piper-zatiak desegiteko beharrezkoa ez da beharrezkoa.