Non iritsi zen klasikoa? Eta, hor dago errezeta "erreala"?
Mystical Meatloaf-en jatorria
Patatak eta saltsa patata frijituaren platera deitzen zaie "Amerikako bazkari guztiak". Jatetxeko edo jatetxeko menua jateko ohiturarik ez duen menopausiarekin bat egiten saiatzen ari da, ez da pasta zerbitzatzen duen jatetxe italiar bat aurkitzen. Amerikako elikagai klasiko askok bezala, ez zen sekula jakin beharrekoa izango.
Teoria bat besterik ez da handiagoa, loaf formako albondigak.
Ipar-ekialdeko estatuek etengabe emigratzen zituzten italiarrek beren haragizko errezetak tradizionalak har ditzaten eta albondigak banantzeko denbora salbatzeko, ogia italiarrarentzako loaf eratzen dute, tomate saltsarekin errematatu eta labean.
Beste batzuek diotenez, 1930eko Depresioan benetan jaio zen meatloaf modernoaren ustez. Haragiaren kantitate txikiak luzatzeko, lurrean eta nahasketa laburrenarekin nahastu zen. Batzuetan, loaf horiek haragia baino gehiago "loaf" baino ez zuten. Askotariko elikagaiak "janari erosoa" Amerikako klasiko bihurtu zen, depresio aroko sukaldari horiek hain zaporetsua eta betegarria egiteko gai ziren garai zailetan zehar.
Meatloaf polemikak eta gogoetak
Gure "Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" orrialderako errezeta bikainak eta aholkuak aurkituko dituzu, baina hemen gauza batzuk sukaldari maiteak dira errezeta hau egiteko "errealak" direnak eztabaidatzeko.
- Zer egiten du betegarririk onena? Batzuk lehorreko ogi apurrak probatu zituzten. Beste batzuek arroza edo garagarra erabiltzen dute. Askok esaten ez dutenez, ezin duzu esnea bustitako ogia freskoaren ehundura gainditu. Zenbait erradikalek ez dute zerealezko betegarririk erabiltzen, baina Amerikako sukaldaritzako usadioari dagokio eta errezetak EZ dira "benetako" meatloaf jotzen.
- Arrautzak gehitzeko edo ez? Pro-arrag jendetza aldarrikatzen du ezinbestekoa dela loafari lotzen eta aberastasuna gehitzen. Anti-arrautza taldea erabat alferrikakoa da eta loaf gogorrago egiten du.
- Zein dira erabilgarriak diren haragi eta konbinazio onenak? Hau benetan lortzen du jendearen saltsa irakiten! Errezeta askok behi guztiak deitu ohi dituzte, normalean lurzoruaren azpian, batez ere Midwest non ganadua errege den. Hegoalderantz, zerriak zaintzen dituenean, ohikoa da behi erdia eta txerri erdia erabiltzea. Eta, Ipar-ekialdean, behi, txerri eta txahalaren 1-1-1 ratioa oso ohikoa da, eta horrez gain, albondigak / meatloaf italiarrak ere onartzen ditu.
- Zer egiten du glaze edo topping onena? Eztabaidak eskualdeetako tradizioak gainditzen ditu eta familiako familia bat baino gehiago da. Literalki, milaka aldaera daude, besteak beste, tomate saltsa, ketchup, barbakoa saltsa, mostaza, hirugiharra, patata purea ... eta, jakina, guztiak "onena" dela diote. Gehienek ados badute glaze mota batzuek bitxigile eta goxoagoa egiten dute. Honek aholku asko ematen dizkizugu zuretzat prestatutako meatloaf handia egiteko .