Eztia edo kristaldutako eztia ez da ezer kezkatu
Eztia sukalde askotan errexa da eta elikagai eta edarientzako edulkoragarria da. Ezteiari buruzko berri ona ez da inoiz txarra egiten eta oso erraza da gordetzeko. Zure eztia kristalizatzen hasten den arren, berreskuratzeko modu oso erraza da.
Zure eztia gordetzea
Eztia gordetzeko zure gauzak egiteko modurik errazena da. Eguzkiaren argia zuzenean eta edukiontzi ondo itxita dagoen leku freskoan gorde ezazu.
Jatorrizko edukiontzia erabiltzen duzunean, eztia sartu zen, nahiz eta edalontzi bat edo plastikozko janari-ontziaren ontziak funtzionatu. Eztia metalean gorde ezazu, oxidatzen delako.
Ez da eztia hoztu beharrik. Izan ere, askoz ere errazagoa da hozte-tenperaturak solidotzea eragiten ez duenez gero. Horrek zaildu egiten du noiz behar duzun eta berotu behar duzu egoera likidora itzultzeko. Eztia ere izoztu egin daiteke, nahiz eta benetan ez da beharrezkoa.
Saihestu beroa eta hezetasuna
Eztira egin ditzakezun gauzarik kaltegarriek beroa erakustea eta edukiontziaren hezetasuna ahalbidetzea da.
Gela normaleko tenperatura egokia da. Zure etxea beroa izaten bada, eztia egiteko jakiaren lekurik hoberena aurkitu. Era berean, ziurtatu estufa, bero-produkzio etxetresna eta eguzki-argia urrun mantentzeko.
Zure eztia hezetasuna ekiditeko, ziurtatu edukiontzia zigilu estua dela eta koilara lehor bat erabili duzula jar batean sartzen zaren bakoitzean.
Nahiz eta ur kopuru txiki batek hartzidura sustatzen du, hau da, burdina nola egiten den. Sukaldeko hornikuntzagatik, ideal hau baino gutxiagokoa da eta zure eztiaren kalitatea gutxitu daiteke.
Apalategia
Eztia apala izugarri luzea da. Azukre kontzentrazio altua dela eta, eztia elikagai natural egonkorrenetariko bat aurkituko duzu.
Apalen bizitza ia mugagabea izan daiteke behar bezala gordetzen bada.
Neska-ekoizleek etiketaren bi urte inguruko "onena" jartzen dute. Honey Board Nazionalaren arabera, hau praktikoa da, eztia aldatu egiten delako. Hala ere, eztia egonkorra izan daiteke hamarkadetan eta baita mendeetan ere
Egia esan, eztiaren bizimoduaren araberakoa da fabrikatzen denaren araberakoa: pasteurizatua edo gordinekoa, ontziratzea, etab., Eta nola gordetzen da. Badira gerta daitezkeen aldaketa kimiko natural batzuk, beraz iluntzeko edo kristalizatzeko nabarituko duzu. Gainera, zapore eta usain batzuk galtzea galarazten du denboran zehar, baina ez da "txarra" janari tipikoen zentzuan.
Nola konpondu Kristal Eztia
Ez izan beldurrik zure eztia biltegian zehar laino bihurtzen bada. Hau deitzen da kristalizazioa. Ez da kaltegarria eta ez da hondatzea.
Polenaren eduki handiko ezti gordinak merkaturatutako ezti gehienak baino azkarrago kristalizatuko ditu. Tenperatura hotzak kristalak ere eragiten ditu eta batzuetan desiragarria da. Eztia kristalizatua erle askoren nahita sortutako forma askoren artean dago.
Zure eztia kristalizatzen baduzu, erraz berritu dezakezu.
Jarri ontzia ur bero batean eta nahastu berotu bitartean. Ez ezazu gehiegi berotu. Bero gehiegi zaporea eta kolorea alda dezake, azukrea karamelizatzen hasten bada.
Era berean, mikrouhin-laua saihesteko, oso azkar berotu daiteke. Stovetop berotzeak galdera horri eusten ez badu, erabili ur beroa ontzi bat ordez. Lurzorua pixka bat hartu ahal izango du eta urarekin ordezkatu beharko duzu gehiegi hozten bada, baina azkenean lan egingo du.
> Iturria:
> Honey Board Nazionala. Galdera arruntak. 2017an.