Ez gorde brokoli fresko poltsa airtight batean
Brokolia aukeratzea
Urte osoan erraz erabilgarri dagoen arren, brokolia freskoa egiteko denbora prime urria da apirilean Ipar hemisferioan. Brokolia hautatzean, begiratu hosto berde biziak eta zurtoinak, finak. Lodi lodiak egurrak izango dira eta gehiegizko ugaltze-seinale dira.
Loreontziak trinkoak, itxiak eta kolore berde ilunak izan behar lirateke. Ezetsi egin behar lirateke horixka horia edo horia txikiak erakusten dituzten buruak, adina adierazten duena.
Brokolia ere eskuragarri dago izoztuta.
Brokolia biltegiratzea
Kontsumitu brokolia freskoa ahalik eta azkarren. Garbitzeko, busea buruak, paperezko eskuoihal hezeetan biltzeko eta hoztu. Erabili 2 edo 3 egun barru. Ez ezazu brokolia plastikozko poltsa itxian. Brokolia gordinak airearen zirkulazioa behar du. Zulatutako plastikozko poltsa bat dago.
Sukaldaritza brokolia estali eta hoztu behar da. Erabili 3 eguneko epean.
Izoztu, moztu brokoli garbitu floreteak eta zurtoinak zatitan. Lurrun edo bost minutu inguru. Izozkailuan murgildu sukaldaritza gelditzeko, xukatu ondo eta jarri poltsak edo edukiontziak itxita. Izoztu 12 hilabete.