Peekytoes Atlantic Rock Crab Variety dira
Peekytoe crab istorioa, bere izena bezala, interesgarria da. Hauek dira Maine rock edo harea karramarroak , arrantxoko arrantza-produktuaren disko gogorra izan baitzuten, mugimendu marketing bikainak izena 1997an "peekytoes" izenarekin aldatu zituzten. Mineralen irroratus gisa sailkatzen dira, baita badiaren crab eta rock crab .
Gaur egun, mundu osoan zehar sukaldaririk bikainenak bilatzen dituen karramarroa da.
Penobscot Bay ekialdeko Maine ibaiaren karramarroak peekytoes deitzen zitzaizkien eskaera igo arte; Rhode Island-etik Eskozia-ra etortzen dira.
Peekytoe Crab History
Peekytoe karramarro gisa ezagutzen den teoria pare bat daude. Peekytoe Maineeko otarrain arrantza herrietan karramarro horientzako izena da. Rod Mitchell, Browne Trading Company-eko jabea, portlandeko itsas merkatari handienetako bat, Maine-ko jarreraren izenean deitzen duten marketin jenioaren kargua lortzen du.
Peekytoe "picked toe" - "" picked "" silabako bi silabak (pikillo bezala) bereizten da - crab hankak barrutik bihurtzen duen puntu zorrotz bat duelako. "" Hautatua "adierazi du. Beste batzuek Pittet behatza karramarroak deitzen zieten Maine-ko azentuak, zalantzarik gabe, Peekytoe izena eman zion. Nahiz eta zenbait menuetan hautatutako behatz karramarroak deitu.
Muturreko arrain atlantiko espezifikoa izateaz gain, peekytoes bereizten dituen beste gauza bat tratatzen, prestatzen eta zaindu egiten da.
Ezin dira zuzenean bidaliko. Haragiaren gainetik biltzeak marra bitxi guztiak ezabatu eta freskotasun zorrotzak freskotasunez hartzera bultzatzen ditu peekytoes-ekin egindako sukaldarien eskutik.
Peekytoes harrapatuta daude, 20- eta 40 metroko sakonetan, arrautza zatiak dituzten tranpak. Jonah karramarroekin ez dira nahastu behar.
Haragi arrosa zapore gozo eta delikatua da. Karramarroak, harrizko karramarroak edo Dungeness karramarroak peekytoe gisa ordezkatu ahal izango dira, betiere freskoa eta pasteurizatua izan ezean.
Maisu gehienak peekytoe crabmeat moztu eta maionesarekin nahasten dira eta crab-erroiluak edo crab pastelak zerbitzatzen dituzte. Oso dibertigarria eta zabala ere bada, Peekytoe crabmeat ia errezeta erabil daiteke errezeta horretan.
Elikagaien Osasun gisa Crab
Karramarroak kaloria gutxi dauka; Barietateak apur bat aldatzen dira, baina Dungeness crab zerbitzurako 3 ontzek 100 kaloria inguru hartzen dituzte. Gutxienez 1 gramo karbohidrato eta gantz bakoitzeko. Crab omega-3 gantz-azidoen iturri ona da, selenioa, riboflavina, kobrea eta fosforoa.
Crab Cookbooks
- "Crab: erostea, sukaldaritza, cracking"
- "All about Blue Crabs - eta nola harrapatu"
- "Crab for Crazy: Everything Fabulous Crab at Home Ezagutu behar duzu"
- "Cape Cod Cookbook: 210 Errezeta tradizionalak Chatham Cranberry Salsa Provincetown Crab Tartak"