Zer da Raw Honey (eta zer egiten du hobeto!)
Ireki izkina armairua nire sukaldean eta ikuspegi ederra aurkituko duzu: une bakoitzean eztiaren hiru edo sei ontzi daude. Blackberry blossom eztia, macadamia ezti eztia, eztia basatia ez hain zehatza eta gehiago aurkituko dituzu han, ilunpean ezkutatuta niretzat opatzera zabaltzeko zain.
Nekazari merkatuetan edo lagunekin datoz, baina gauza bat partekatzen dute: gordinak dira. Eskala handiko merkataritza eztia, pasteurizatua (hau da, berotzen) bakterioak hiltzeko eta bere apal-bizitza luzatzeko ez bezala, ezti gordinak entzima eta zapore natural guztiak ditu.
Zergatik erosi Raw Eztia
Jende askok eztia gordinaren onura osasuntsuen inportazio handia ikusten du, alergia sendatzen edo sendatzen du. Nire dirua, ordea, zapore guztia da , eta eztia gordinak gehiago gustatzen zait, ondo, pasteurizatutako bertsioek baino eztia.
Horretarako, eztia txikietan ekoiztutako eztia gordinaren bila, eskala handiko eztia ekoizteko beharrean, abelburuak laguntzen ari zara, horiek mantentzen eta beren eztia jasotzen duten pertsonen merkatua sortuz.
Ezti gordinaren erabilera
Ezti gordinak profil konplexuagoak izaten ditu maionesa pasteurizatuek baino; beraz, aprobetxatu besterik ez duzu. Ziur tea hoztu edo entsalada janzteko gozatzeko erabili dezakezu, baina jogurt arruntaren gainean edo eztia gordinik jaten baduzu, zapore osoa baloratuko duzu. Edo saiatu Ezti harrizko errezeta horietako bat, Granola Etxeko edo Eztia Erretzearen Figs bezalakoak .
Ezti gordinak non erosi
Erlezain txikien tokiko eztia erosten duzunean, "ezti gordinak" erosten ari zara ia beti. Zorioneko nekazari merkatuan eztia ekoizle bat izatea bazara, iturri bikaina da (nekazari batzuek erlauntza mantentzen dute eta eztia beren beste ondasunekin batera saltzen dute).
Espezialitateetako dendak, osasun elikagaien dendak, kooperatibak eta beste janari txikien dendak normalean ezti gordinak ere egiten dituzte. Non bizi zaren arabera, merkatu handiagoak eta supermerkatuak ezti gordinak saltzeko aukera izan dezakete: irakurri arretaz etiketak eta ziurtatu "gordinik" edo "pasteurizatu". Laburbilduz, tokian tokiko elikagaiak dituzten tokiak litekeena da eztia gordinik salgai izatea.
Nola gorde eztia gordina
Ezti gordinak ez du pasteurizatu ezta iragazi ere. Lurrinak eta hezetasunak hezetasuna jasan dezakete, beraz, oso ondo egongo da armairu cool eta ilun batean itxita egon behar baita. Gorgeous itxurak ezti gordinak poteak leihoa zintzilikatzeko eguzkitan eseri egitean bitartean, beraz, eztia bere denbora aurretik kristaldu egingo eragingo du.
Zure eztia gordinik lortzen bada, "likidifikatu" berriro jar dezakezu ontzi batean ur epeletan eseri, "urtu" arte (azukre-kristalak desegiteko). Kontuan izan hau aldi baterako konponbidea baino; Eztia berriro ere birrindu egingo da berriz hozten denean. Behin kristalizatua, eztia nahiko azkar atzera egingo du. Eta, zoritxarrez, gero eta gehiago kristalizatuko dira hanketako substantziarekin beteriko jar bat arte. Arrazoi gehiago da ezti hori erabiltzeko eta hurrengo zaporea lortzeko!