Txokolate perfektua zure errezeta aukeratzerakoan aholkuak
Txokolatea aukeratzerakoan gozogintza proiektu bat beldurra izan daiteke. Errezeta askok kakaoaren ehunekoa zehaztu dezakete (esate baterako,% 65 kakao solidoak), baina dendara iristen zarenean, zure aukera bakarra esnea, erdi gozoa edo iluna dela dirudi. Edo, are confusingly are gehiago, "kalitate ona" edo "kalitate onena" txokolatea esan dezakete, eta zer esan nahi du?
Zer esan nahi du "kalitatezko txokolatea"?
"Txokolate txokolatea" osatzen duenaren arazoa zehatza eta askoz subjektiboa da.
Noski, zapore txarra duten txokolate merkea daukazu, erretzea edo gaixotasun goxoa edo pixka bat arina, baina, oro har, zure proiektuaren txokolate onena aukeratzerakoan zure gustu pertsonala izango da. Kakaoaren portzentaje edo txokolate motaren arabera errezetak zehazten diren bitartean, txokolatea aukeratzeko latitude handia duzu.
Jendeak sarritan galdetzen dit: "Zein da erosoa den txokolatea?" eta, ondoren, zapuztu egiten dira erantzunik ematen ez dietenean. Egia da, ez da txokolarik "onena". Badira marka asko kalitate handikoak direla hautematen direnak, eta artikulu honen behealdean agertzen direnak. Baina aurkitu dut horietako batzuk beste batzuk baino askoz ere gehiago gustatzen zaizkit, eta badirudi gogoko dituzun gogoko batzuk dituzula ere.
Kostua kezka nagusia da "kalitatezko txokolatea" aukeratzea proiektu batentzat. Egia esan, txokolatea oso garestia izan daiteke.
Marka arabera, $ 10-20 / lb ordaindu ahal izango duzu txokolatea, eta horrek presaka igo dezake! Eta egia izango da $ 20 / lb marka fantastikoa dela, baina $ 8 / lb marka da ia ona. Batzuetan, proiektu bateko "onena" txokolatea agian ez da onena izanen duena, baizik eta aurrekontura moldatzen den bakarra izango da eta oraindik gustu ona izango du.
Nola jakin dezakezue zein den txokolatea onena denik
Galdera dibertigarri bat dirudi, baina jende askok beldurra ematen du txokolate ona osatzen duenari buruzko epaiketa-deia egiteko. Txokolatea, ardoa bezalakoak, snobby ospe pixka bat garatu du, eta maiz jasotzen ditugun mezu elektronikoak frustrazioa adierazten duten pertsonek txokolatea nola dastatu ez dakite eta euren zapore propioak fidatzen jakitea. Nire ustez, txokolatea ez da hain zaila izan behar, baina dastatzea eta txokolatea aukeratzerakoan benetan larriak direnentzat, kontuan hartu beharreko praktika onak daude .
Txokolatea Pros bezalakoak aukeratzea
Txokolatea hautatzea zentzumenen esperientzia izan behar du batez ere. Txokolatea dastatu aurretik, begiratu hurbiletik. Azalera satinatua duen txokolatea nahi duzu, eta ez dago inolako kalterik. Azalera gorriz, lainoz edo grisez gero, txokolatea zaharrean edo tenperaturan edo manipulazioan muturrekoa izan daitekeen seinale izan daiteke. Ondoren, txokolatea zatitu. Txokolatea nahi duzu "atxikitzeko" garbi eta gogor batekin. Murrizten edo txikitzen bada, kalitatea baxua da edo txokolatea zaharragoa da.
Txokolate txokolatsua biziki usaintzen du. Azaldu gainetik hatzekin txokolatea berotzeko eta gero barra usaina.
Txokolatea bezalako usaina ez bada edo bainila edo beste osagai batzuekin usaintzen badituzu, seguruenik ez da gustuko txokolatea. Txokolateak ingurumena usain txarra jasotzen du, beraz, kontuan izan txokolatea kafea, tea edo bestelako elikagai aromatikoak usaintzen badituzu.
Azkenean, txokolatea dastatu. Arreta ezazu ahoan urtzen den moduari: zerbaiten bila? Desatsegina samurra edo trinkoa? Irri apur bat irristakorra uzten du? Uste al du hareatza edo leuna? Oro har, hausnarketa leuna eta belusatua hobetsi egiten da. Era berean, nabarituko zapore txokolatea aurkituko duzu. Txokolate oharren deskribapen ohikoak honakoak dira: loreak, zitrikoak, txarrak, kafeak eta ardoak. Kontuan izan zaporea aldi oro hausten dela, edo pixkanaka intentsitatean sortzen bada eta lingerra utzi ondoren.
Batez ere, zure gustu zapore fidagarriak. Txokolatearen lehentasuna oso pertsonala da eta badakizue zer gustatzen zaizun, txokolatea aukeratu eta jateko aukera izango duzu.
Gomendatutako zenbait txokolate marka
Txokolate eta txokolatezko hainbat fabrikatzaile askok eta askok aukeratzen dute. Callebaut, Cacao Barry eta Guittard-i gustatzen zait, gozogintza gehiago egiteko (edo aurrekontu txikiagoa duten proiektuak), eta Valrhona gustatzen zaidanean, txokolatearen zaporea distira eta izarra izatea nahi dut.
Marka horiez gain, El Rey, Felchin eta Scharffen Berger marka bikainak dira.