Errezeta honek invertasa deitzen du, eta fondant zentroak likido bihurtzen du. Invertase azukrea likidatzen duen entzima da, eta horri buruz gehiago jakingo duzue eta alderantzizko orrialde hori lortzeko. Ezinezkoa da zaporea eragotzi gabe, baina zure zentroek ez dute likidatuko. Alternatiba alternatibo gisa, gereziak beratzen dituzten alkohola bezalako gereziak beratzen hasi aurretik gozokiak likido zentro bat sortuko dute aste bat edo geroago. Nahiz eta alderantzizkoa izan, zure zentroek astean astebetez hartu ahal izango dute likidotzeko, beraz, ziurtatu itxaronaldia gozokiak egiteko.
10/10
Lehortu gereziak
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Txokolate estalitako gereziak egin nahi dituzun egunean, xurgatu gereziak likidotzean eta gorde 2 tbsp likidoa. Pat xafla eskuoihalen artean lehortzen dira eta alanbre-errailetik esertzea lehorrean gauean eseri. Gerezi lehorrak txokolatezko gereziak errazago txertatzeko aukera ematen du, baina ez kezkatu, azken produktuan mamitsuena izango da.
10/03
Egin Fondant betetzea
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. 1. Hurrengo egunean, prestatu betun betetzea. Stand nahastailea ontzi handi batean, gurina, arto almibarretan, gerezi likido gordina, almendra ateratzeko eta likidoaren invertasa konbinatu eta irabiatu konbinatu arte. Ondo dago gurina puntuan bereizten bada, laster bilduko dira.
2. Gelditu nahastailea eta azukrea hautsa jarri ontzi batean, eta nahastu abiadura txikian, gozokiak elkarrekin nahasketa padera baten inguruan biltzen diren arte. Ontziaren behealdea labaintzen du, dena sartzen den ziurtatzeko.
04 de 10
Egiaztatu Fondantearen testura
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Egiaztatu Fondantearen testura: nahiko leuna izan behar da, baina ez da hain itsastea, ezin duzu kudeatu. Beharrezkoa izanez gero, apur bat azukre hautsa gehitzea bideragarria izan dadin, gogoratu ezazu: leunagoa izango da, lehenago likidoa izango da! Une honetan, invertasa berehala hasiko da lanean, beraz, gereziak osatuz hasi nahi baduzu, ez ezazu itxaron ordu edo egun hau pauso horretatik eta hurrengo artean.
10/10
Itzulbiratu Cherry inguruan Fondantea
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. 1. Erabili candy bola txiki bat edo koilaratxo bat hiruhilekoan fondant baloi bat osatzeko, eta zure eskuan roll to get round. Zure bi palmondoen arteko distantzia bikoiztuko da "2" inguruko disko bat izan arte.
2. Jarri gerezi bat, zurtoina, disko fondant erdian.
3. Kanpoko ertzak elkartzen ditu eta fondant-a elkartzen dira goian, zurtoinaren gereziaren inguruan. Ziurtatu gereziondoa guztiz estaltzen dela - mugitu ezazu, beharrezkoa izanez gero, gereziaren parekorik ez dagoela ziurtatzeko.
4. Gurutzatu zure palmondoen artean cherry fondant estalita josturak edo zimurrak leundu eta txandaka. Jarri gerezi paperezko xafla paperaz estalitako xafla batean, eta gainerako gereziekin berriro errepikatu behar duzu.
10eko 10
Chill Fondant-estalitako gereziak
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Fondantoa nahiko biguna delako, gereziak moztu aurretik hoztu behar da. Hoztu erretilua fondant sendoa izan arte, gutxienez 30 minutuz.
Gonbidatu nahi baduzu fondant-a iristeko , txokolatea tenperatu eta zure sukaldean leku bat prestatu ezazu gereziak mozteko. Txokolatea tenperatu nahi ez baduzu, gomendatzen dut txokolatezko gozokien estaldura erabiltzea txokolate errealaren ordez tenperatua ez dela. Txokolate untempered lortzen da biguna giro-tenperaturan eta ez da gozokiak egiteko aukera ona.
07 de 10
Txokolatezko gereziaren behealdean zatitu
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Fondant sendoa denean, dipping prozesua hasten da. Lehenago gereziaren beheko aldean murgiltzen gara, geroago filtrazioak saihesteko. Gerezi bat zurtoinez eusteko, txokolatearen behealdean murgil zaitez, gereziaren alboetako 1/4 hazbetean. Jarri gereziaren gainean gozogintza gainean eta gainerako gereziak errepikatu. Zentroko liquefies-ak txokolatearen estalki ahuletatik kanpo uzten du eta goi-gozoki baten behealdea nabarmentzen da leku ahula. Beheko dipping bikoitza estaldura sendoa bermatzen du eta txokolate gerezi leaky aukera murrizten du.
08 de 10
Txokolate zuritu osoa bota
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. 1. Azken gereziaren behealdean bukatzen duzunean, lehenengo gerezia ziurrenik ezartzen da eta guztiz dihoa izateko prest dago. (Bestela, hoztu txokolatearen behealdean erretilua laburki.) Gerezi bat eduki zurtoinaren gainean eta arrastatu txokolatearen bidez, guztiz estaliz. Ziurtatu ez dagoela edonondik erakusten duen fondanterik. Hobe da txokolatea zurtoin pixka bat estaltzeko, baita likido fondant likidoa ez dela txokolatea zabaltzen den goian zehar burbuila ez dadin.
2. Gerezi txokolatea guztiz estaltzen denean, utzi gehiegizko tantaka katilu gainean eta, ondoren, poliki-poliki eraman beheko ertzean ontziaren ezpainan gehiegizko kentzeko. Txokolatearen lehen txokolatea lehenbailehen jarri dugulako, mugimendu honek ez du txokolatearen tokirik edo zulorik sortuko. Ordeztu gerezi gozogintza gainean eta errepikatu gerezi guztiak txokolatearekin estali arte.
10/09
Fondantea Liquefy zain
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Eta orain, gogorra izan arren: zain! Gereziak txokolatea gogorra den bezain laster gozatu ahal izango den bitartean, likido-zentroetara heltzeko, aste batzuk barru egun batzuk itxaron beharko dituzu. (Denbora zehatza zure invertasa- ren indarraren araberakoa da). Gereziak gatzaren tenperatura epeletan gordetzeko garaian tenperatura hotzetan, invertasearen funtzionamendua motelduko da. Gereziak probatu ahal izango dituzu 2-3 egunen buruan, eta jarraipena egiten jarraitzen dute zapore noizbehinkako proba bidez, zentroak guztiz likidoa izan arte.
10tik 10
Zure Txokolate estalitako gereziak orain amaitu dira!
(c) 2011 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Behin fondant zentroak likidotu ondoren, txokolate estalitako gereziak amaituta daude! (Noski, ez dira likidozko zentroekin ere gozatu!) Jarri edukiontzi hermetiko batean, giro-tenperaturan, hilabete bat arte.