Espainian, magdalenek besterik ez dute esan nahi "cupcakes". Dastatze gozoa eta limoia eta aberatsa dira, baina testura argia eta flubea ere badute. Kafetegian kafetegian gozatzeko ohitura izaten da eta igandetako xanpain dastatzeko aukera ere ematen dute
Tradizionalki, cupcakes shell bat forma bat egiten dira Magdalena labe erretilu berezia erabiliz. Hala eta guztiz ere, ohikoa izaten da gaur egungo cupcake forma hartzea. Mokaduek maizago erabiltzen dituzte ogi bakar batean, etxean labean baino, errazak dira.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukrea (granulatua, zatitua)
- 4 arrautza handiak
- 1/2 Kopako gurina (1 makila, saltsa)
- 1 koilarakada limoi zestoan (1 limoi zestoan)
- 1 koilarakada esne
- 1 2/3 cups irina (xedea, xehatua)
- 1 koilarakada hauts gozogintza
Nola egin
- Preheat the 375 F (200 C) labean. 1/4 kopa azukrea neurtu, jarri ontzi txiki batean eta jarri alde batera.
- Nahasketa ertaineko nahasketa batean, irabiatu gainerako arrautza 3/4 kopa azukrearekin. Beat nahasketa argi eta fluffy arte.
- Kazola txikian zartagin batean, gurina bero ertainean urtu. Bestela, mikrouhinean urtu dezakezu. Gehitu arrautza nahasketa aurretik, ziurtatu gurina hazten dela pixka bat eta ez da burbuilak.
- Arrautza nahasketa irabazten jarraitzen duzun bitartean, poliki-poliki gurina urtu gehitu, ziur nahastu nahian.
- Limoi zopa eta esnea irabiatu.
- Irina kendu katilu batean. Gehitu gozogintza hautsa eta ondo nahastu.
- Arrautza nahasketa nahastuz, irina nahasketa gehitu. Jarraitu nahastu arte osagai guztiak nahastu arte. Bateria oso lodia izango da.
- Jarri paper-ontziak cupcake pan batean. Erabili handi koilara bat zartagin batean koilarakada batean sartu eta kopa plantxan erdi beteta. Arrautza labean egingo da bikoitza baino gehiago.
- Erabili koilaratxo bat magdalena bakoitzari hautseztatutako azukre pixka batekin.
- Okertu aurreko labearen goiko erdiko zartagin batean. 18 eta 20 minutuz egosi, magdalenek urrezko kolorea eman arte.
- Kendu labean eta 5 minutuz hozten utzi zartagina zartaginetik kendu arte.
Magdalenako jatorria
Magdalenak frantsesez sortu ziren. Madeleinekin antzekotasun batzuk ikus ditzakezu, oso ezagunak diren gurina bizkotxoak.
Alabaina, Magdalen izeneko neska gazte baten istorioa ere bada. Galizian Santiago Compostelako bidaia egiten duten erromesek erromesentzako zerbitzatzen zituzten pastelak. Horrek bere ospea hedatu dezake Espainian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 131 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodio | 180 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |