Benetako entsalada plantxan erretako errezeta. Patata gozoa, udareak eta janzkiak konbinatzen ditu feta gaztarekin. Entsalada hau arugula xarmagarriaren zaporeaz gozatzen den bitartean, hau zure entsalada berde gogokoenarekin ordezkatu dezakezu.
Zer behar duzu?
- 2 patata gozoa, zuritu eta zatitu 1/2 hazbeteko diagonaletan
- 1 handi madari, zuritu, ebaki eta moztu luzera 1/4 hazbeteko xerra sartu
- 2 cups baby arugula
- 2 edalontzi haurrentzako espinakak
- 1/3 Kopako feta gazta trinkoa
- 1/4 Kopako pipermin txigortuak
- janzteko:
- 1/3 Kopako aplikatu gelatina (ez sagar gurina)
- 1/4 Kopako ozpina, preferiblemente Zinfandel
- 1 koilarakada urarekin
- gatz pixka bat
- oliba olioa
Nola egin
- Apailatzea prestatzeko, gehitu sagar gelatina, ozpina, ura eta gatza. Ekarri irakiten bat nahasketa, beroa murriztu eta simmer arte nahasketa xukatu koherentziara arte. Kendu beroa eta hoztu giro tenperatura aurretik.
- Jarri gozoak patata xerra bat stock pot urarekin eta 10-13 minutuz egosten. Patatak biguna izan behar du, baina ez da modu guztiak egosi. Kendu ura, lehortu paper eskuoihalarekin eta jarri gozogintza xafla, ebaketa taula edo platera gainean. Gehitu oliba olioarekin eta gehitu gatza. Arretaz jarri patatak eta perla xerrak parrillan. Egosten bi aldeetan 3-4 minutu. Ikusi erretzea. Patatak eta perretxikoak marmolezko marka onak eta gainazal caramelizatua badituzu, beroa eta lekua garbitu gozogintza fitxa garbirako. Horrek pixka bat apur bat hozteko aukera izango du muntatze aurretik.
- Muntatzeko: jarri entsalada berde handi zerbitzatzeko plater handiaren gainean, patatak eta udareak goian, ondoren feta gazta birrindu. Izokina hoztu entsalada eta osagarriarekin apioa jaten.