Onddo-hanburgesaren errezeta "Lisa's Mushroom Burger" -ren bidez weheartfood.com-era egokitu da, eta veggie hanburgesa deitzen diote ez duela justizia egiten. Veggie hanburgesaren errezetak nahasiak eta aspergarriak izaten ohi dira, baina onddo hamburgarraren haragia eta espezieak ez dute ezer egiten.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 1/2 kilo perretxikoak, gutxi gorabehera txikituta (cremini, shiitake eta portobello konbinazioa) eta Portobello)
- 1/2 Kopako tipula fin-fin txikituta
- 6 ale baratxuri xehatuta
- 2/3 Kopako olo bota
- 1/3 Kopako birrindua Parmesanoarekin
- 3/4 kopa breadcrumbs
- 2 arrautza, irabiatua
- 1 koilarakada txikitutako perrexil freskoa edo 1 koilaratxo perrexil lehorrak
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Bero 1 koilarakada oliba olio kazola handi batean.
- Salteatu perretxikoak, tipulak eta baratxuriak bero ertainetik 10 minutu inguru, edo likidoa irakiten hasten den arte eta perretxikoak saute hasten dira.
- Ontzi handi batean, gehitu onddo nahasketa oloa, parmesanoarekin, ogi-arrautza, arrautza, perrexila, oregana, gatza eta piperra. Nahastu ondo.
- Onartu 15 minutuz eseri zaporeak garatzeko.
- Forma patties batean .
- 2 koilarakada koilarakada oliba olioa, patatekin ez makila handiarekin bero ertainaz. Patty frijitu, 5 minutu inguru egosi edo urrezko marroia arte.
- Zerbitzatu zure hanburgesa hoberenekin toppings.
Perretxikoak buruz
Perretxikoak onddoak dira eta energia lortzen dute materia organiko hila hausten eta jaten. Soinuak gordinak, ezta? Baina oso elikagarriak eta goxoak dira, onddoen negozioari buruz pentsatzen ez duzun bitartean. Koipe eta kaloriotan baxuak dira, kiloko 125 kaloria inguru dituztela, baina proteina ugari dutenak. Hori dela eta, maiz erabiltzen dira veggie hanburgesak edo bestelako platerak zapore haragijaleak eta proteinak bultzatzen dituztela baina menu begetarianoetan onak dira edo edari gorriaren kontsumoa begiradak izan nahi duen edonorentzat.
Perretxikoak motak
- Botoia: Ultramarinoseko dendetan ugari ikusten dituzun perretxiko zuriak botoi zuri perretxikoak dira. Leuna eta lurra dira, eta gazteak biltzen dira.
- Cremini: Creminis funtsean botilako perretxikoak dira. Forma antzekoak dira, baina pixka bat kolore marroi handiagoa eta argia dute. Zapore leuna dute botoi onddoarekin baino sakonago.
- Portobello: Portobello botoi onddoaren etapa helduena da, eta zaporea oraindik epela da, baina askoz haragia da. Hori dela eta, portobellosek sarritan haragian jartzen dituzte veggie hanburgesak.
- Shiitake: Onddo honen izena jatorrian dagoen arrasto bat da, Japonian, Korean eta Txinan batez ere hazi da eta Asian sukaldaritzan erabiltzen da. Zapore indartsuagoa eta testura haragia ditu, eta veggie hanburgesak hautagai ona ere egiten du.