06/01
Irteeran
Leah Maroney Hanburgesa patty ona egiteko modu ugari daude. Beheko behi, txerri, arkume, txistorra, indioilarra edo gehiago egin daitezke. Baratxuri , gaztarekin, espeziekin, piperekin edo ia edozein motatako nahasketarekin betetako beteak daitezke. Beheko haragia, arrautzak, ogi apurrak, krema, eta sukaldea hondoratu egiten dira. Barruan zer gertatzen den kontuan hartu gabe (eta errazagoa hobea izan ohi da), patty perfektua egiten hasten da.
Zer dut hemen lurrezko lata behi eta gatz eta piper batzuk, baina nahi duzun edozein hanburgesa errezeta aukeratu ahal izango duzu. Haragian koipezko edukia ere nahiago dut, 85/15 bitarteko zerbait. Haragi gordinik ez du hanburgesa ona nahi duen zaporea ekoizteko. Jakina, orduan eta handiagoa da gantz edukia patties gehiago murrizteko. Hastapenean, gauza batzuk ezagutu behar dituzu:
- Mantendu haragiaren hotza ahalik eta gehien
- Ez ezazu gehiegizko haragirik. Ahalik eta gutxien kudeatu
- Mantendu zure eskuak eta lan eremua garbi
- Garbitu dena amaitu bezain laster
02 de 06
Haragia banatzea
Leah Maroney Pattyen tamaina jarriko duzue ogiaren tamainaren arabera. Era berean, gogoan izan haragiaren edukia gantz handiagoa dela eta patties gutxiago egosten direnean. 85/15 koilarakada / gantz edo handiagoa erabiltzen baduzu, egin patatak buns baino handiagoak, bestela buns hobeak izango duen tamaina bera izango dute.
Jakin beharreko beste gauza bat, patties guztiak tamaina berekoak izan ohi dira, beraz, tasa berean egosten dira. Bestela, amaituko duzu hanburgesak eta overcooked hanburgesak. Lurrezko haragiaren bola bat hartuz eta eskuan eusten badiozu, tamainarengatik sentitzen duzu eta hanburgesak tamaina berekoak izan ditzake.
03 de 06
Patties moldatzea
Leah Maroney Beraz, lurrezko haragia duzu eskuan. Haragiak patty batean sartzen badituzu, ertzak inguruan pitzatu eta hautsi egingo dira. Egin nahi duzuna erdialdean eta alboetan sakatu behar duzu, hanburgesa zure eskuan bihurtuz, uniformea eta uniformea izan arte. Haragi trinkoa nahasketa ona izan behar da.
04 de 06
Zentroa deuseztatzea
Leah Maroney Noiz hanburgesa patties egosten, txikitu egiten dute. Ertzetan txikitu ahala apurka apurka apurka-apurka pitzadurak sortzen dira. Hau aurre egiteko, hanburgesa patty erdian finagoa izan nahi duzu ertzetan baino. Txikitu patty erdian pixka bat estali haragi ertzetan. Horrek patty berdina emango dizu egosi ondoren.
05 de 06
Patties gozatzeko
Leah Maroney Orain pattyak eratzen direnean, txuleta ona nahi duzun denboraldira igarotzeko garaia da. Gogoratu hanburgesa ona ez dela parrillan egingo duzun haragi zatirik. Lurrean haragia uniformeki zabaltzen denez, haragiaren barruan ez duzu gainazalaren olioa behar bezala prestatu txerriki txuleta batekin, baina belar eta espeziak hautsez betea emango dizu hanburgesa gehitutako zaporea. Pertsonalki, gatza eta piperra apur bat nahiago dut, modu berean nire xerrak gustatzen zaizkit.
06ko 06
Hamburger Patties amaituta
Leah Maroney Pattyak eratu eta gozatu ondoren parrillan prest daude. Ezagutzen dut jendea denbora aurretik prestatu eta hozkailuan gorde nahi duten jendea. Benetan ez duzu nahi zure hanburgesa patties denbora gehiegi igarotzeko airean. Modu egokian egosten ez bazaituzte, ongi moldatu behar dira, bestela, parrilla sakatu behar dute berehala. Ez utzi beheko haragirik bakterioak hazteko.
Hanburgesa patatak biltzeko, jarri argizari paperezko paperezko patty bakoitzaren artean. Estutu ezazu paperarekin eta hoztu.