Perretxikoak beteak guztiz goxoa eta nahiko erraza da parrillan prestatzeko. Hiru gazta bertsio begetariano hau slider bunsetan zerbitzatzen da eta arugula atsegina da. Gogoratu, perretxiko slider ezin hobea izan behar duzu portabella txano edo kriminal perretxiko ertainen bila.
Zer behar duzu?
- 6 portabella perretxiko ertainak, 3 "diametroz
- 1 8 oz krema gazta (softened)
- 1/3 Kopako birrindua parmesanoarekin
- 1/4 kopa desegin
- gazta urdina
- 2 koilarakada txikitutako pimentos (jar)
- 1 koilarakada txikitutako tipula freskoa
- 1 baratxuri ale handi, xehatuta
- 1/4 koilaratxo tipula hautsa
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 6 pretzel bun graduatzaileak
- 2 1/2 cups baby arugula
- 1 koilarakada ardo zuri ozpina
- 2 koilarakada oliba olioa
Nola egin
1. Koilara txikiarekin, arretaz garbitu onddoaren behealdean aurkitutako marroi ilun marrak. Hau guztiz jan daitekeen bitartean, kendu egiten da gazta betetzeko gela gehiago. Prozesu hau nahasgarria da eta, beraz, harraska ondoan lan egin.
2. Ur epeletan eskuoihal gutxi batzuk zuritu eta onddo bakoitzaren azalera garbitu. Garrantzitsua da perretxikoak gehiegi ez izatea, baina paperezko eskuoihalak hezetasun nahikoa edukitzea zikinkeria edo hondakinak ezabatzeko.
Jarri perretxikoak plater handi batean edo ebaki taula gainean eta alde batera utzi.
3. Preheat parrilla erdi-altuko beroarekin. Zuzenean, perretxikoak beteak parrillan jarri aurretik, olioa parrillan ondo okertzen da. Kanpoko egosteko doitze pareak, olioa eta paperezko eskuoihal tolestu pare bat erabil ditzakezu. Eskuetarako eskuoihala tolestea, makurtu pintaz, olioz murgil zaitez eta erretiluak igurtzi gutxienez 3-4 aldiz. Horrek kanpoko makila ona sortuko du.
4. Ertain katilu batean, gehitu gazta krema biguna, parmesano nahasita, gazta urdinak xehatuta, txikitutako piperrak, tipulin txikiak, baratxuri xehatuta, tipula hautsa, gatza eta piperbeltza. Krema gazta ez da nahikoa biguna bada, sartu mikrouhin-labean 10-12 segundotan eta jarraitu argibideak. Nahastu nahasketa eta gozatzeko gozatzeko. Gehitu gehiago behar izanez gero.
5. Bete 1/2/2 koilaratxo koilarakada nahasketa onddo bakoitzeko txano bakoitzean. Ziurtatu ez betetzea. Hau nahasketa erraldoi bat sortuko du parrillan behin gazta urtzen hasten denean.
6. Jarri perretxikoak, ondo beteta, parrilla gainean eta egosteko 6-8 minutuz. Perretxikoak egosi behar dira eta gazta bero eta urtu. Ez ezazu egosten baino gehiagorik, bestela, perretxikoak arinago bihurtuko dira. Behin egosi ondoren, parrillatik kendu eta plater handi batean jarri. Karpa luzean aluminiozko papera bero mantentzeko.
7. Ontzi handi batean, nahastu oliba olioa eta ardo zuriaren ozpina. Apur bat bide luzea egiten du, ardo zuriak ozpin nahasketak egiten baititu. Entsalada hilkutzailea erabiliz, haurrentzako arugula garbitu eta birrindu. Ez baduzu entsalada irabiagailuan sartu, arugula garbitu eta paperezko eskuoihaletan zintzilikatu.
Astiro-astiro hozteko lehortzen. Gehitu ontzi eta olioa eta ozpina armarria zoztu.
8. Barrenbakarrak muntatzeko, arugula nahasketa zati osasuntsu bat jarri beheko bun gainean, goiko onddo beteak, estalki bunarekin eta zerbitzatzeko. Ezin baduzu aurkituko pretzel graduatzailea buns, edozein slider bun edo prestatutako afaria roll egingo. Ziurtatu onddoen tamaina bera direla.