Zer dira Saskatchewan tokiko elikagaiak?

Kanadako probintzia AEBetako mugakide hegoaldera, Saskatchewan paisaia natural ugari ditu. Hegoaldeko lautadak larrez estalita daude eta iparraldeko eskualde malkartsua Kanadako ezkutuaren goi-ordokia, basoak, ibaiak eta lakuak dira. Kanadako zelaiak janaririk ezagunenak ez diren arren, tokiko espezialitateak eta osagai ederrak daude Saskatcheannen.

• 05eko 1ean

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Nekazaritza probintziakoa izan daiteke gehien, baina lur horri dagokionez, aleak, lekaleak eta olio-haziak landatzen dira. Izan ere, Kanadako gariaren, oloaren, linseigaren eta garagarraren aleak ekoizten dituzten gehienak Saskatchewan eta inguruko probintzietakoak dira.

  Nekazari txikiek (eta nekazari handiago batzuk) gero eta fruta eta barazkiak hazten ari dira. Aldaketa horrek aukera ematen die nekazariak beren ustiategiak dibertsifikatzeko eta lokalki hazi diren produktuen interesa eta eskaera berritzeko. Saskatchewan sasoiko fruta eta barazkiak hazten ari diren urtaro espezifikoak dituzte eta Saskatchewan nekazariaren merkatuak probintzian zehar sar daitezke.

• 02 de 05

  Bison

  Bison , buffalo gisa ere ezaguna, probintzia honetako zabalgune zabalak zeharkatu zituen. Lekuko arrandek eta nekazari batzuk bereganatzen ari dira, sukaldaritza eta ingurumen arrazoiengatik. Bison haragi ospea gero eta handiagoa da, eta arrazoi onagatik. Behi baino gantzagokoa da, gantz saturatu gutxiago eta kolesterola duena eta behi baino gantz gutxiagoak ditu. Bison haragi txahal bezalako estilo askotan prestatu daiteke. Ingurumen ikuspegitik, bison grazien ibilgailuak lurzorua lozitzen du eta belarra aireztatzen du, euriaren xurgapena hobetzen duelako.

• 05/03

  Saskatoon Berriak

  Saskatoon baia oso antzekoa da, blueberries handiak, bi forma eta koloreko urdinez. Saskatcheann-eko uda amaierarako eta ureztatze-teknika eta errezeta ugari erabil daitezke, pastelak, marmeladak, ardoak eta fruitu lehorrak barne. Lehenengo Nazioaren herrietako jendeak tradiziozko usainak eta usain gozoak erabiltzen ditu haragiaren lehorreko haragiaren zapore eta zaporea gehitzeko.

• 04 de 05

  Chokecherries

  Chokecherries tradizionalki biltzen eta lehortu ziren Lehen Nazioko jendeak. Baia nutritibo horiei, proteina aberatsak dituzten haziak, ohiko pradar dieta baten zati garrantzitsu bat ziren. Zenbait enpresek berde tradizionala berreskuratzen dute eta fruta-azala egiteko erabiltzen dituzte. Europako kolonoek txokolateak bihurtu zituzten marmeladak, jelatak, ardoak eta xarabeak. Baia basati guztiak bezala, zaporea landaretik dator. Chokecherries oso astringenteak izan daitezke, baina landaretik zuzenean jateko nahikoa gozoa izan daiteke .

• 05 de 05

  Wild Blueberries

  Iparraldeko zuri handiaren antzera, basapizti basatiak Saskatchewanako tokiko otordu bikainak dira. Landare laranjak lurrean ere landatzen dira lurralde askotan. Blueberri basatiak txikiagoak izaten dira eta lore-zapore handiagoa dute, blueberriak landatzen diren bitartean. Nahasketak, jelatak, xarabeak eta pastelak barne hartzen dituzten sukaldaritza metodologietan erabil daiteke.