Indioilar plantxan ez bakarrik garagardoaren hezetasuna lortzen da, baina Jamaikako Jerk ongailuen zapore bikaina. Hau gogokoena bihurtu nahi duen indioilar bat da. Zapore betea, heze eta samurra; Garagardoa indioilarra da.
Zer behar duzu?
- 1 indioilar osoa, 15 kg / 7 kg inguru
- 1 24 ontza / 360 ml koilarakada
- 1 Kopako / 240 ml tipula berde txikitua
- 1/2 Kopako / 120 ml Cilantro txikitua (koilarea)
- 1/2 Kopako / 120 mL perrexil txikitua
- 1 koilarakada / 15 ml zatitutako ezkaia freskoa
- 4 ale baratxuri
- 2 ozpina, fin-fin txikituta
- 3 koilarakada / 45 ml azukre marroia
- 3 koilarakada / 45 ml karea zukua
- 3 koilarakada / 45 mL beheko piperra
- 1 koilarakada / 15 ml koilarakada
- 1/2 Kopako / 120 ml soja saltsa
- 3 scotch bonnet piperrak, txikituta (edo beste piper beroa)
- 1/2 cup / 120 mL sukaldaritza olioa, gehi gehiago indioilar armarria
Nola egin
Plater prestatu zeharkako grilling egiteko. Osagai guztiak konbinatu indioilar eta garagardo janari-prozesadore batean eta nahastu arte leuna. Indioilarra prestatu eta indioilar gaineko azalera nahastu. Saiatu azalaren azpian lan egin ahalik eta gehien. Ireki dezakezu eta bota garagardoa 1/4 buruz, hala ere, egoki ikusten duzu. Plater prestatu zeharkako grilling egiteko. Jarri garagardoa parrillan, zati unheated gainean.
Labeak egonkorra izan behar du. Garagardoaren gaineko indioilarra beheratu daiteke indioilarraren barrunbean erabat egokitzen den arte. Baino ertain eta ertain ertain baino gehiago egosi 2 1/2 eta 3 ordu bitarte. Hegazti handiago edo txikiago bat egosten bada, egosketa denbora egokitu. Barneko tenperatura egiaztatu 165 graduko indioilarraren izterrean (74 gradutara), parrillatik kendu aurretik. Indioilarra egiten denean, parrillatik kendu eta hamar minutuz atseden hartzen utzi arte.