Mukhmali Kofta curryan, ahuntz-ahoan, gazta saldak (Mukhmali) gaziak sasi indi lodi batean murgilduta daude! Jateko ongi bat dira. Hornitu Naans, Parathas edo Jeera Rice-rekin. Errezeta honek 32 gazta pilota egiten ditu.
Zer behar duzu?
- 500 gramo cheddar gazta (leuna, oso fin-fin birrindua)
- 1 1/2 Kopako arto-hostoa
- 2 koilaratxo piper
- gatza dastatzeko
- 2 tipula handi (laurdenetan moztu)
- 3 tomate handiak (laurdenetan moztu)
- 2 pikillo berdeak (xehatuta)
- 1 pieza jengibre (2 hazbeteko)
- 8 ale baratxuri
- 2 koilaratxo koadratzeko hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/4 koilaratxo turmeric hautsa
- 3 koilarakada sukaldaritza olioa (landare, canola, ekilorea, gehi frijitzeko gehiago)
- 1 koilaratxo garam masala (ikus errezeta beheko estekan zure egin!)
- 2 koilarakada krema astuna (leuna arte whisked)
- Garnish: txikitutako martorri freskoa
Nola egin
- Jarri birrindua cheddar gazta nahasketa ontzi handi bat eta birrintzeko eserlekuaren atzealdean. Gehitu piper hautsa eta gero arto-hostoa pixka bat aldi berean. Olio leun eta ertaineko orea lortzeko.
- Zatitu orea pilotak berdineko tamainatan eta irristaka leuntzeko. Horrela, ez dute pitzadurak izaten. Olio-olio pixka bat irabiatu zure palmondoak laguntzeko.
- Orea guztiz bota duzunean edo hau egiten ari zarenean, egosi olioarekin frijitzeko zartagin beroa berotu arte bero ertainean. Bolak prest daudenean, gehitu olio beroa eta, gutxienez, urrezko arte frijitu arte. Horrela, maiz aldatzen dituzte, ez dute erre. Frijitu ondoren, kendu koilara labean eta xukatu eskuoihaletan xukatu. Mantendu alde batera utzita geroago erabiltzeko.
- Jarri tipula laurdenak, tomateak, piper berdea, jengibrea eta baratxuria eta espezie hauts guztiak (garam masala izan ezik) janari prozesadore batean eta itsatsi itsatsi. Ez da beharrezkoa ura gehitzea, tomateetatik zukuak nahikoa likidoak ematen dituen bitartean artezteko.
- Sukaldeko olioa berotu bero ertaineko zartagin batean, gehitu goiko nahasketa. Mugitu eta frijitu masala hasten den arte. Masala itsastea eta / edo erretzea saihesteko askotan nahastea.
- Masala egiten denean (goian), gehitu garam masala eta frijitu beste minutu batez.
- Gehitu 1 Kopako ur bero masala honi eta ondo irabiatu. Gehitu gatza dastatzeko.
- Orain gehitu gazta prestatutako bolak eta astiro-astiro nahastu, hautsi ez dezaten. 2 minutu egosten eta itzali.
- Gehitu krema lodi eta astiro-astiro nahastu nahastu. Bukatutako salda zopa lodi baten koherentzia izan behar da. Gazta freskoa txikituta eta Naan, Paratha edo Jeera Arroz prestatu berriekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 603 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodio | 589 mg |
| karbohidratoak | 77 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 20 g |