Arroz pilafs - pilau, perloo eta pilaw bezala ere ezagunak bihurtu ziren Hegoaldeko estatuetan, arroz laborantza delako. Espezieen merkataritzak eragina izan zuen ere, pilafs asko egiten dira curry hautsa gehituta.
Pilaf (edo pilau) ondu hau ganbak, arroza eta hirugiharra nahasketa zoragarria da. Zenbait txikitutako tipula gehitu zartagina eta apioa eta kanpai piperra gehi ditzakezu. Perretxikoak ere errezeta bikainak dira.
Zer behar duzu?
- 2 cups ganbak (handiak)
- 6 zerrendatan hirugiharra
- 1 Kopako ale luze arroza (gordinik)
- 2 koilarakada gurin (edo gehiago, dastatzeko)
- 1 koilarakada landare olioa
- 1/2 Kopako apioa txikitua
- 1/4 Kopako piper txikitua
- Kosher gatza eta piperra dastatzeko
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada irina
Nola egin
- Kendu ganberak maskorrak. Labana zorrotz eta zorrotz batekin, ganbak bakoitzaren atzealdeko azaleko azalak egin. Tira ilea iluna edo labana punta erabiltzea Ildo iluna estutu. Ilea ur hotzarekin ganbak garbitu eta ontzi batean jarri. Hoztu ganbak garbitu prestatzeko prest egon arte.
- Bero ertaineko zartagin handi batean frijitu hirugiharra kurruskaria. Transferitu paper eskuoihalak drainatzeko; xehatu eta alde batera utzi.
- Arroza prestatu pakete norabide arabera, hirugiharra drippings gehituz sukaldaritza ura.
- Bero ertaineko zartagin edo zartagin astun batean, gurina urtu ezazu landare olioarekin.
- Gurina eta olioa beroak eta zimeltzen direnean, gehitu apio txikitua eta kanpai piperra. Egosi barazkiak samurrak diren arte, 5 minutu inguru
- Kendu ganbak hozkailutik. Barazkiak Worcestershire saltsarekin ganbak eta gero irina zoztu.
- Gehitu ganbak barazkietan zartaginean.
- 5 minutu inguru irabiatu eta simmer, ganbak egosi arte. Arrosa eta opakoa itxura izango du noiz egin den.
- Gehitu arroz egosia eta nahastu nahasketa ondo nahastu arte. Gatza eta piperbeltza ganbak eta arroza denboraldian dastatu.
- Gehitu gurina gehiago, nahi izanez gero, eta gehitu hirugiharra birrindu. Mugitu nahasketa eta beroa zerbitzatzeko.
Adituen Aholkuak
- Carb baxuko bertsio baterako, arroz egosia ordezkatu lurrunetan edo salteatutako azukre soilarekin "arroza".
- Gehitu 1/4 kopa 1/2 Kopako tipula txikitu edo tipula berdea, zartagina apioa eta kanpai piperrarekin batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 258 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 370 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |