Sukaldaritzan osagai gehiago gehitzeko bilatzea? Ni ere. Oraingoan, Millet esploratzen ari nintzen, antzinako aleak glutenik gabeko alea Far East-tik. Milletek zapore apur bat du eta azkar prestatzen du, egun osoan zehar otorduak pentsatzeko zaporetsua, eroso eta osatua.
Ale guztiek bezala, sukaldaritza milletoa garbitu ondo ur exekutatzen azpian garbitu eta gero aurkitu ditzakezun edozein zikinkeria edo hondakinak. Sukaldaritzari buruzko gida orokorra zati bat milimetro batera gehitzea da, 2 ½ zati likidoa, salda edo ura. Ekarri uretan eta likido irakiten batean irakiten batean, beroa itzali, estali ezazu eta 25 minutu inguru egosi mihiz ehundura bezalako fluffy arroza lortzeko. Zapore bigun bat alea emateko, jarri aleak zartagin lehor batean bero ertainekoarekin, likidoa konbinatu eta mahatsarekin nahastu aurretik. Urrea biratzen dutenean, 2 minutu igaro ondoren, gehitu irakiten egosketa likidora.
Edo, arroz edo garagarez ordezkatu daiteke zopa eta gisatuetan, hala nola Turkiako Txistorra, Brokolia Rabe eta Millet zopa. Txorizoaren ongailuak zapore osoa ematen du zopa osoan, beraz, oso erraz dator. Pixka bat edo bi piper gorria malutak gehi ditzakezu. Eta beste aleak beste mileto batera esperimentatzeko asmorik ez izatea; Egokitzeko denbora egokitu pakete norabideen arabera.
Zer behar duzu?
- ½ libra uncooked indioilarra, epelak edo minak
- 2 koilarakada oliba olioa, banatuta
- 1½ cups onion
- 1 sorta handi brokoli errautsa, gutxi gorabehera txikituta
- 8 cups gutxiago sodio oilasko salda
- Kosher gatza eta dastatzeko piper berria
- ½ cup millet
Nola egin
Landare handietan edo holandar labean, berotu oliba olio koilarakada ertain beroarekin. Gehitu txistorra eta salteatu 6 eta 8 minutu bitarteko, espatula hautsita zati txikitan erretzea, marroi eginda, koltxoi batean xukatu eta alde batera utzi.
Ontzi handietan edo holandar labean, berotu oliba olioa gainerako bero ertaineko gainerako koilarakada batean. Gehitu tipula eta salteatu 4 minutu inguru urrezko arte. Gehitu brokolia errea eta egosi, noizean behin nahastuz, 5 minutuz, brokoliaren larruazala pixka bat xehatu eta samurra bihurtu arte. Gehitu oilasko salda, gatza eta piperbeltza, beroa piztu eta frijitu. Gehitu miletxa eta nahasketa simmer batean mantendu, 20 eta 25 minutuz labean dauden zopa prestatzeko, aleak samurrak diren arte. Gehitu xehatuta egosi txistorra, eta gehitu beste kopa bat edo gehiago ura edo salda gehigarria, behar izanez gero, zopa lodiegia bada. Zapore eta nahastu nahastu beste 10 minutuz, gatza eta piperbeltza behar bezala egokitzeko.
Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 292 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 1.602 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 26 g |