Yuk Gae Jang zure ezpainek zure behatzetatik berotu nahi duten Korean zopa sendoa da. Haragiak eta barazkiak, sorgin gorria, lodia eta mindua. Yuk Gae Jangek eskuz esku gutxi behar duen otordu bakarrekoa da, baina egun osoan zehar egiten duzun bezala gustatzen zait.
Zer behar duzu?
- 1 lb brisket
- 2 sortak, hiruretan moztuak
- 1 Kopako bean kimu
- 3/4 kopa iratze-balazta lehorra (joan sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 Tbsp xehatuta baratxuri
- 2 tbsp. Sesamo olioa
- 2 piper piperbeltz hautsa (ko chukars)
- 2 tbsp piper gorria itsatsi (gochujang)
- 2 tbsp soja saltsa
- 1 piper piper beltza
- 2 arrautza, irabiatua
- 1 Kopako egosi
- beirazko fideoak (aukerakoa)
Nola egin
- Oliba handi batean, sardexka eta 4 litro ur irakinetan jarri.
- Txikitu beroa eta egosi ezazu haragi samurra den arte, gantz eta eskumuturrak kendu arte.
- Kendu haragia saldatik baina salda kazola batean gorde.
- Nahikoa da hozten denean, txikitu behiarekin aleak.
- Nahasketa ontzi batean, birrindu behiarekin konbinatu scallions, bean sprouts eta sari (iratze-balazta).
- Denboraldiko behi eta barazkiak baratxuriarekin, sesamoarekin, piper gorria, piper gorria, soja saltsa eta piper beltza.
- Gehitu sasoian osagai onuragarriak eta irakiten jarri.
- 5 minutuz simmer eta zopa egokitu, soja-saltsarekin dastatzeko, behar izanez gero.
- Erreduktoreak irabiatu arrautza zopa egiteko eta, erabiltzen baduzu, gehitu fideoak.
- Itzali beroa eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 406 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodio | 701 mg |
| karbohidratoak | 63 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 10 g |