Miso ramen japoniar fideodun zopa da, sasoiko misoarekin eta hainbat barazki eta garagorekin zerbitzatzen da. Plater honetarako miso salda errezeta oilaskoaren oinarria da, beheko txerriki eta barazkiekin egindakoa, eta fideoak freskoak dira, txokolatezko fideoak prestatzen dituzte azkar eta zapore onean.
Ramen ondoan eskaini nahi dituzun garagardo batzuk, besteak beste, tipula berde txikitua, arrautza gogorra (edo soja-saltsa , shoyu tamago izenez ere ezagutzen dena), arrain-tarta ( kamaboko ) xerrak, sesamo zurixka errea, banbuzko kimuak ( menma ) kikurage egurra belarriko perretxikoak, eta espinakak egosita.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo canola olioa
- 1 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo jengibrea (freskoa, xehatuta)
- 2 ontza beheko txerriki
- 5 onun bean kimu (garbitu)
- 4 ontza aza (txikituta)
- 2 oz. Azenarioa (zerrendatan moztu)
- 4 cups ur (epela)
- 2 koilaratxo oilasko ogi-hautsa (edo oilasko-oinarriarekin ordezkatu)
- 1 koilaratxo azukre
- 2 koilarakada
- soja saltsa
- 4 koilarakada
- miso paste
- 1/2 koilaratxo sesamo olioa
- 2 (5 ontza) pakete freskoak chukamen Txinako estilo ramen fideoak (edo 2 3 ontza Ramen lehorrak fideoak paketeak freskoa nahiago lehortu baino gehiago da, baina bai lan egingo)
- 2 edalontzi ur (fideoak irakiten)
Nola egin
- Beroa kanola olioa zartagin sakon handi batean edo bero ertain eta ertaineko wok-a. Gehitu jengibre minced, baratxuri eta beheko txerriarekin zartaginean eta gatzatu bero ertainarekin txerrira eginda.
- Haragiarekin zartaginean, gehitu azenarioa, babarrunaren kimuak eta aza eta frijitu minutu batzuk barazkiak samurrak diren arte.
- Ur epela bota zartaginean. Oilasko oliotan edo oilasko oinarriarekin, azukrearekin eta soja saltsarekin denborarekin eta zuritu irakiten. Beheko beroa murriztu eta miso zopa desegin. Sartu sesamo-olioa azkenik, eta itzali beroa.
- Bitartean, prestatu fideoak. Ur irakinetan oliba handi bat hozten. Jarri chukamen fideoak ur irakinetan eta minutu batzuetan prestatu, fideoak al dente arte edo nahi duzun irmotasunera iristeko. Xukatu ondo fideoak eta zerbitzatu bi zopa sakonetan.
- Pour hot miso zopa nahasketa txerriki eta barazkiak fideoak baino gehiago.
- Gehitu goitibeherako goarnizioak goiko zerrendan.
Errezeta aholkuak
- Ordezko beheko txerrira prestatuarekin, xerra txikitutako charsiar txerriarekin, zure tokiko Japoniako edo Asiako merkatuaren ataleko ataletik. Beheko haragi motak ere lantzen dira, adibidez, lurrean oilaskoa, lurrean indioilarra eta abar. Oilasko birrindua nahi baduzu, hau ere erabil daiteke.
- Miso itsatsi, saiatu zuri miso, edo awo miso gorri eta zuri miso itsatsi nahasketa bat da.
- Japoniako edo beste Asian janari-denda ez baduzu eskuragarri, saiatu freskoa Chukamen fideoak lehortu fideoak bere ramen berehalako ordez. Errezeta honetarako fideoak lehortuak erabiltzea aukeratzen baduzu, zopa bota ezazu fideoak lehortutako xerratan, miso salda goxoa eginez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 797 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 3.814 mg |
| karbohidratoak | 129 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 33 g |