Mirchi Gosht, ahuntz-haragiaren tradizionalki egindako haragia da (India-ko mutunkeriarik gabea). Salda lodian oso errea da oso. Plater frugal bat da, plater indiar gehienak ez bezala, osagai kopuru minimoa (espezien arabera) egiten duena eta bere prestaketa gutxieneko jarduera dakar.
Nahiz frugal oso zaporetsua plater bat da - baldin eta berdea chilies pungency onartzen bada. Arrazoi egokia litzateke zure sorta aberatsaren ideiak ez badu beste tipulak gehitzen, tipulak eta garam masala bezalakoak.
Hot curry izatea oso ona izango da hozte raita eta arroz-patata Pulao bezalako errezeta bezalako pulao jantzi batekin. Ziurtatu dezaket patata pulao bezalako bitxikeria litekeena dela, Mirchi Gosht-en gustu konbinazioa maite duzula!
Mirchi Goshtek antzautsak beranduago botako lituzkeela uste baduzu, beldurrik ez baduzu, platera ghee zure urdaila lagunduko du pungency onartzen. Baratxuri plateraren osagaiak usain harrigarriak egiten ditu eta zapore zurtso ona ematen du.
Zer behar duzu?
- Mirchi Goshtentzat: 1 kg ahuntz-haragia, mutton edo arkumea, 3 cm-ko zatitan banatuta
- 10-12 baratxuri ale, zuritu eta gutxi gorabehera
- 10-12 pikillo berde fresko ertainak
- 6 tbsps ghee, urtu
- Arroz-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb Basmati arroz luzeko arroz inguru, garbitu eta xukatu
- 1 TSP cumin haziak
- 4 ale
- 10 gerezi zuritu xehatu
- 1-2 erramu hostoak
- 1 "kanela makila
- 2 kardamomo beltzak, sueztitu xehatu
- 2 kardamomo berdeak
- 2 patata handi, 1 "kubo moztu
- 2 tbsps ghee
Nola egin
- Mirchi Gosht egosten ... Jarri baratxuri eta piper berdeak elikagai-prozesadorean eta itsatsi itsatsi.
- Pour ghee pasta honetara eta gero gatza dastatzeko.
- Nahastu nahasketa hau nahasketa nahaskian.
- Ondoren, berotu bero altua, sakona, hondoa eta astuna.
- Gehitu haragizko nahasketa eta frijitu, maiz irabiatuz, 5 minutuz ertain beroarekin.
- Ondoren, gehitu ur pixka bat eta estali ezazu eta 10 minutuz egosi bero ertainarekin.
- Ondoren, berotu beroa estaltzeko, estali eta 20 minutuz jarrai ezazu sukaldaritza edo haragi samurra izaten da.
- Haragia prestatzen ari den bitartean, jarri arroz-patatak Pulao ... Pulao- ko ghee bat zartagin batean zartagin sakon eta beheko aldean.
- Gehitu kumin haziak. Sizzle gisa, gehitu espeziak guztiak eta azkar irabiatzen.
- Orain, patatak gehitu eta ondo frijitu 3 eta 4 minutu maiz irabiatuz.
- Gehitu arroza eta ur nahikoa arroza estaltzeko bi digituen sakonera zure hatz erakuslean! Gehitu gatza dastatzeko eta irabiatu ondo nahastu.
- Utzi arroza irakiten. Utzi minutu 1 gehiago irakiten utzi eta gero beroa berotu eta arropa egosten utzi arte. Aztertu eztia, hatz erakuslearen eta hatzaren arteko arroz aleak okertu. Oso ondo garbitzen bada, arroza egosi egingo da. Ez baduzu minutu batzuk gehiago egosten eta egiaztatu berriro. Egosi ondoren, kendu beroa eta mantendu, oraindik estalita, geroago.
- Itzuli haragira ... Potrera irekitzen duzunean, ghee borobila ikusiko duzu curryaren gainazalean, eta bertako chilliesen usain sendoa ere lortuko duzu. Baratxuriak ere usain handia ematen du, baina zapore benetakoa nabarmentzen da curry dastatzean!
- Hornitu curry, arroz-patata Pulaoarekin eta Raita mint-pepinoarekin. Ziurtatu Mirchi Gosht pot behealdea labaintzen duzula ... behean itsatsi duten gauzak hatz hankak onak eta irresistibleak dira!