Beets eskuragarri daude urte osoan zehar Marokon, eta sarritan, alboko koloreko entsalada prestatzen dute limoi ozpin olioarekin. Jakina, gozoa eta oso osasungarria, potasio, manganeso, bitamina C eta zuntzetan aberatsa den elikagai izatearen ospea lortu dute.
Inoiz ez duzu beets freskoekin lan egin aurretik, agian ez duzu teknika zehatzik ezagutu. Prestatu behi arte - beets zorrotz bat sartu ahal izango duzu erremolatxa erdian sartu arte. Ur hotzetan garbitu eta diapositibak kendu. Hori erraza da! Beetrak normalean edo presiozko sukalde batean irakiten egosi daitezke, behean azaldu bezala edota hozteaz.
Hotz erremolatxa hotz hau aurrez prestatu daiteke. Zerbitzatzeko egun bera eginez gero, utzi ordu bat edo gehiago entsalada frijitzeko eta marinatzeko. Nire familia tipula asko bezala gustatzen zait; Tipula beetsen kolorea xurgatzen duenez geroztik, apur bat apur bat gorde ahal izango duzu zerbitzurako osagarri gisa.
Beetroot entsalada bakarrik edo Marokoko entsalada plater tradizionalaren zati gisa.
Zer behar duzu?
- 2 kilo erremolatxa gorria sustraiak
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 2 1/2 koilarakada
- limoi zukua
- 2 koilarakada landare olioa
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- Aukerakoa: tipula gorrian labean edo frijitu, dastatzeko
Nola egin
- Garbitzeko erremolatxa garbitu. Jarri olio edo presiozko sukalde batean eta ur hotzarekin estali. Irakiten edo presatu beets arte beets arte. Ebaki erremolatxa labana batekin zorroztatu; Zentroan sartu ahal bada, erremolatxa egosi egingo da. Horrek sukaldaritzan ordubete eta erdira arte irauten du eta 40 minutura arte presioko sukaldaritzan zenbat denbora behar den beets zein diren. Sukaldaritza betaurrekoak tamaina desberdinak badituzte, sukaldaritza tarteka egiaztatu eta beets banan banan ezabatu.
- Xukatu beets, ur hotzarekin uretan botatzen dira eta marrak kendu itzazu beetsak beroak diren bitartean. Onartu beets hozten.
- Ebaki piperrak 1/4 hazbeteko lodiera uniformeko 1/2 hazbeteko xerratan, eta xerra bakoitza uniformeki tamainako kuboetan moztu.
- Transferitu beets katilu katilu handi batera eta gainerako osagaiekin konbinatu, gatza eta piperra dastatzeko. Estalki ongi eta hoztu gutxienez ordu bat edo gau.
- Zerbitzatu aurretik, entsalada dastatu eta gozatu egokitzeko. Entsalada tipula berria edo pixka bat perrexilarekin garbitu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 164 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 254 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 4 g |