Bizirik aldaera desberdinak daude , edo errusiar patata entsalada eta errezeta hau bakarra da. Ingurugiroaren kantitateekin zehaztasuna ez da garrantzitsua: erabili duzuna eta dastatu ezazu!
Belar freskoak, aneta, tipulin edo perrexila bezalakoak, entsaladarako osagarriak dira eta zapore handia ematen dute. Ilarrak eta azenarioak kontserbak edo izoztuak erabil ditzakezu zuzeneko sarbide gisa, baina entsaladaren testura eta zaporea hobeak dira azenarioak eta ilarrak apainduta.
Errezeta hau edozein motatako waxy patata erabil dezakezu. Interes bisuala lortzeko, probatu zenbait barietate desberdin, hala nola, gorria skins, Yukon Gold, eta patata morea, hemen agertzen den bezala.
Shabat-eko entsalada hau zerbitzatzeko, baina ez daukazu dena prestatzeko denbora nahikoa, egosi patatak eta arrautzak (eta ilarrak eta azenarioak, freskoa erabiliz) ostiralean arratsaldean frijitu. Ondoren, entsalada muntatu larunbat goizean, eta chill Shabbat bazkaltzeko arte.
Zer behar duzu?
- 6 eta 8 patata ertain (garbitu, azala)
- 2-3 arrautza handiak
- 1 Kopako ilarrak (freskoak edo izoztuak)
- 2 eta 3 azenario ertain (zuritu, moztu eta zatituta 1/4 hazbeteko piezak)
- 4 aneta ozpinak, fin-fin txikituta
- 5 koilarakada maionesa (edo gehiago zaporearen arabera)
- Kosher edo itsas gatza dastatzeko
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- Pizka azukrea
Nola egin
- Jarri patatak (bere larruarekin) pot handi bat edo holandar labean. Estali ur hotzetan 2 hazbeteko eta irakiten jarri. Kendu beroa eta simmer patatak erraz labana batekin moztu arte, patataren tamainaren arabera 20 eta 40 minutu inguru. Xukatu, ontzi batera eraman eta hozkailuan jarri hozten.
- Patatak prestatzen ari diren bitartean arrautza gogorra egosi : jarri arrautzak kazola txiki batean, ur hotzarekin estali eta irakiten jarri. Arrautzak 2 minutuz egosten utzi, gutxienez beroa murriztu eta 10 minutu gehiago egosi. Iraztu eta arrautzak hozkailuan plater txiki batean hozten.
- Jarri txikitutako azenarioak kazola txiki batean eta ur hotzarekin estali 1 hazbara estaltzeko. Irakur ezazu. Gehitu ilarrak freskoak (ilarrak izoztuak erabiliz, ez itzazu egosi, gehitu entsalada arrautzekin), beroa berotu eta azenarioak eta ilarrak samurrak diren arte, 6 eta 8 minutu inguru arte. Xukatu colander batean eta garbitu ur hotzarekin uretan sukaldaritza prozesua gelditzeko. Transferitu azenarioak eta ilarrak ontzi handi batean.
- Hartu patatak hozkailutik, zuritu eta 1/4 hazbeteko dado moztu. Gehitu patatak ontziarekin azenarioak eta ilarrak. Arrautza gogorrak zuritu, 1/4 hazbeteko dadoetan moztu eta barazkiei gehitu. Gehitu txikitutako ozpinetakoak eta ondo nahastu.
- Gehitu maionesa, gatza, piperra eta azukrea katilu batera. Astiro-astiro zozketatu. Entsalada edan eta gozogintza egokitu edo maionesa gehiago gehitu, entsalada krematsua nahiago baduzu. Estali eta hoztu zerbitzatu arte.
- Hornitu plater bikain hau lehenengo ikastaro gisa edo oilasko ogiarekin egindako alboko plater gisa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 169 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 117 mg |
| Sodio | 632 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 6 g |