Succotash-en bertsio honek artilezko gozoa du, babarrunaren, lima babarrun berrien eta piper gorria, zapore eta testura jositako platera, eta ia edozein bazkari laguntzen du.
Zer behar duzu?
- 4
- hirugihar xerra (1/2 hazbeteko pieza moztu)
- 1 koilarakada gurina
- 3 1/2 cups gozoa
- arto kernels (6 belarrietatik)
- 2 kiloko beheko babarrun freskoa lekaketan (2 cups)
- 1/2 Kopako piper gorria diced
- 4 scallions, zati zuriak eta argia zatituta
- 3/4 kopa krema astuna
- 1/4 kopa ur
Nola egin
1. Egosi hirugiharra zartagin ertainarekin bero ertainetik beroa arte, 6 minutuz. Kojinodun koilara bat erabiliz, hirugiharra papera eskuoihalez betetako plater batera eraman ezazu. Pour off desizoztapenen 1 koilarakada guztiak.
2. Berotu gurina zartaginean, hirugihar tantaka bero ertainarekin. Gehitu artoa, lima babarrunak, kanpai piperra eta scallions eta egosi, askotan 5 minutu inguru irabiatuz.
3. Gehitu krema, ura, gatza eta piperra.
Beroa txikitu, estutu eta simmer barazkiak samurrak diren arte, 15 minutu inguru. Hirugiharra eta tipulin eta beroa zerbitzatu.
Errezeta aholkuak eta oharrak
• Artilezko kernelak kentzeko modurik onena arto belarriaren untxean egotea katilu apal batean amaitzen da eta kernelak labana zorrotz eta loditu batekin labaintzen da. Teknika honek entsaladak eta salsa gehitzeko ona den kernel osatua ekoizten du.
• Zopak, fritters edo puddings artoaren kernelak erabili nahi badituzu, beste urrats bat gehi diezaiokezu prozesuari. Kernelak moztu ondoren, alderantzikatu labana eta alboko marraren bidez, belarriaren luzera sakatu ezazu artoa eta esnea gainerakoak botatzeko.
• Artoa aukeratzerakoan, edozein motatakoa, onena da freskoena. Galdetu galdetu zutela aukeratutakoan edo, hori ezinezkoa bada, sudurra erabili besterik ez duzu. Freskoak freskoak usaintzen ditu.
• Begira itzazu estalki berde distiratsuak ondo itxita dauden belarriak.
• Artilezko zetazko muturrak urre kolorekoak izan behar lirateke, ez zurbilak, goizegi biltzen zen artoa.
• Artiluze zurtoinak zurbil eta hezeak izan behar ditu, ez lehorrak.
• Ez ezazu azala zuritu. Egin baduzu, artoa lehortu egingo da. Horren ordez, azala zuritu egiten da giltzurrunekin eta elastikoak.
• Zure artoa erosi ondoren, egin beeline bat etxean. Zure auto beroa ez da leku bat denbora luzez esertzeko. Hoztu berehala poltsa airtight batean eta azala sukaldaritza baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 501 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 126 mg |
| karbohidratoak | 73 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 23 g |