Etxeko arroz Indian biryani errezeta begetarianoa , vegan eta glutenik gabekoa da. Ilar berdeak, almendra sliveredak eta mahaspasekin eginda, plater hau kontsumitutako karramarroen haziak, jengibrea eta txipiroiak dira. Benetako errezeta egiteko, aukeratu basmati arroza.
India, arroza biryani (batzuetan "biriyani" edo "biriani") sarritan haragiarekin prestatzen da, baina bertsio begetarianoak ez dira atipikoak. Nahiago baduzu, zure arroz indioilarra birjina batean barazki gehiago nahi baduzu, pilatu ezazu azalore lurrunetan, babarrun berdeak, tomateak edo baita garagardoak ere. Patata lurrunetan landare biryani errezeta osagai komun bat da. Almendra beharrean, kaskoak gehituko lirateke. Zapore exotikoago batentzat, currants egiteko mahaspasekin ordezkatu.
Zer behar duzu?
- 2 tbsp. oliba olioa (tradizionala Indian eta ez-vegan bertsioa, erabili ghee)
- 1/2 tipula erdi, txikitutako txikia
- 1/2 TSP. osoa
- cumin haziak
- 3-4 piperbeltz osasungarriak (aukerakoa)
- 1/4 tsp.
- turmeric
- 1/4 tsp. jengibre hautsa
- 1 tbsp.
- martorri
- 2 edalontzi ur edo barazki salda
- 1 Kopako arroza (basmati arroza tradizionala da Indian biryani errezeta batean)
- 1/2 Kopako ilarrak, desizoztuak
- 2-3 tbsp. pasak
- 1-2 tbsp. almendra slivered
Nola egin
- Zartagin handi batean edo kazolan, berotu oliba olioa bero ertainaz eta tipula gehitu. Minutu bat edo bi minutu igaro ondoren, gehitu karramarroen hazia osoa, piperbeltza osoak, turmerikoa, jengibrea eta martorri frijitua, minutuz edo bi minutuz, eta ez erre.
- Tipula berotzen. Toast espeziak 2 minutu inguru arte, lurrintsu eta haziak crackling arte.
- Gehitu arroza eta ura edo barazki-salda. Ekortu irakiten likidoa eta, ondoren, beroa berotu eta 15 eta 20 minutuz egosten utzi arroza egosi arte eta likidoa xurgatu arte. Itzali beroa eta xehatu ilar berdeak gehitu, konbinatu irabiatuz. Ondoren, mahaspasekin eta almendrarekin nahastu.
Indian janari errezeta askorekin bezala, hau ez da guztiz gatza. Espezia indiar gozoen kopuruarekin, ez duzu gatza galduko, baina gatzik gabeko elikagaiak erabiltzen badituzu, zapore pixka bat gehitu nahi duzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 325 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 366 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 7 g |