Loukoumades (grezieraz: λουκουμάδες, singularreko λουκουμάς, loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) dira kanpoko kurruskaria eta fluffy ore frijituak barruan. Frijituak direnean, almibarretan goxatzen dira eta kanela eta intxaurrak hautseztatu.
Aholku batzuk daude loukoumadarik goxoenak egiteko. Lehenik eta behin, eman orea denbora leku beroan igotzeko eta saritutako gozoki batekin sarituko zara. Gainera, legamia ur epeletan disolbatzen ari zarela. Frijitzen denean, sortak egin eta ez da potatu behar, bestela, loukoumatuak elkarri itsatsiko dira eta olioaren tenperatura jaisten da.
Ohiko eztia almibarretan gozagarri gozagarri ezin hobea den arren, ez da txarra ideia txokolate edo bainila izozkia.
Zer behar duzu?
- Orea:
- 1 pakete (1/4 ontza) lehorra
- legamiarekin
- 2 edalontzi ur epeletan (banatuta)
- 3 cups helburu guztiak
- irina
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- 1/2 koilaratxo azukre
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo whisky edo brandy
- Xaboia egiteko:
- 2 cups azukre
- 1 kanela makila
- 1 Kopako ura
- 1/2 Kopako eztia
- Frijitzeko:
- 2 cups canola edo corn oil
- osagarri:
- Beheko kanela, beheko intxaurrak eta / edo gozogileen azukrea
Nola egin
- Legamia desegiteko 1/2 Kopako ur epeletan eta alde batera utzi.
- Nahasketa katilu handi batean, gehitu irina, hauts gozogintza, gozogintza soda, azukrea eta gatza. Nahastu ondo konbinatzeko.
- Gehitu nahasitako legamia, whisky, eta gainerako 1/2/2 cups ur osagai lehorra. Eskuz aldatzeko nahasketa elektriko bat erabiltzea, nahastu arrautza 3 minutuz abiadura ertain eta erdiarekin, ziurtatu arrautzeztatu gabeko buztin bat dagoela. Estali urdaiazpiko plastikoarekin eta leku lasai batean jarri 2 ordu igotzeko.
- Prestatu almibarretan arrautza goratzen ari den bitartean. Jarri kazola batean azukrea, kanela, ura eta eztia. 5 minutu irakiten utzi azukrea guztiz desegin arte. Epel mantendu.
- Bateria tamaina bikoitzean dagoenean, olioa olio batean edo zartaginean beroa beroa baina ez erretzeko.
- Bi koilarak erabiliz, arretaz koilaratxo bat bota olio beroarekin arrautza bakoitzeko. Biratu lepoak koilarakada bat erabiliz eta frijitu alde bakoitzean urrezko marroia arte. Kendu paparrak paperezko eskuoihalez betetako plater batera, gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Sartu almibarretan puffs beroak eta, ondoren, kanela, lurrean intxaurrak edo, are gehiago, gozogintza azukrearekin hautseztatu. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 159 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 87 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |