Arrain askorekin, parrilla ezin hobea
Itsas Bass arrain ezagunenetakoa da, hala ere, itsas azpian dagoen arraina gehienak ez dira behekoak. Zientzialariek baztertu dezakete arraina familiako solte hau, zehazki ez dagoen bitartean, guztiek antzeko ezaugarri batzuk dituztela. Arrazoi horiek zer den garrantzitsua da guretzat. Horrek aukera ematen digu arraina askotarako errezeta bat edo arraina hainbat errezeta erabiltzeko .
Esan dugunez, itsasoa greziar itsasoko arrain bat da, haragia eta sukaldaritza mota gehienetarako egokia.
Black Sea Bass eta Striped Bass benetako Bass dira. White Sea Bass benetan izeneko danborra den arrain mota bat da, hau ez da benetan Bass bat. Txileko Itsas Bass ia desagertua baina oso ezaguna Patagonian Toothfish da benetan; Ez da menua deskonektatzeko zerbait. Giant Sea Bass Groupers dira. Dena den, ideia lortzen duzu. Elikadura egiten dutenek benetan ez dute izen zientifikorik gehiegi. Antzeko antzeko sukaldariak gustatzen bazaizkio eta itxura antzekoa da, orduan Sea Bass da. Orain hori logika da.
Sea Bass parrilla bikaina da. Jakina, arrainak parrillan aritzeko oinarrizko arauak oraindik ere aplikatzen dira. Hasi ona, ongi oiled eta garbitu parrillan. Behin arraina akabatzen hasten denean problematikoa bihurtzen da, batez ere xerrak eta haragi ez diren xerrak. Era berean, saihestu zure Sea Bass overcooking, ziurtatu ez lehortzen.
Arrainak parrillan apur bat itsatsiko du. Sea Bass-ek zapore leuna eta goxoa du. Saiatu ez arrainaren jabetza naturala gainditzeko, nahiz eta olioaren gaineko olio-brotxa bat gutxienez gomendatzen dut, arraina arrautza gainean jartzeko. Arraina haragia guztiz opakoa da, erdian eta bizkotxoak sardexka batekin erraz egiten du.
Horrek esan nahi du sardexka bat arrainaren erdialderaino eramaten baduzu eta haragia altxatzen baduzu aparte, kolorerik gabeko kolore guztiak izango ditu eta ez du elkarrekin egongo.
Itsas Bass plater askorentzako arraina da. Parrillan, testura atsegina eta zapore zoragarria dauka, arrainak eta entsaladak betetzeko. Itsas Bass oilasko bularreko arraina da. Arraina estra-lean zerbait benetan nahi baduzu, begiratu Black edo Red Sea Bass. Edozein modutan, Sea Bass erabil dezakezu bazkari gisa edo haragirik gogokoena zure plater gogokoetan.