Alkatxofen sukaldari aditua den ala ez, edo eskuz egin ez baduzu egin aurretik, errezeta bitxi bat dugu hemen, zure hurrengo bazkarirako haurtxo hauek egiten hasteko. Gozokiak, ikusgarriak dira eta askoz ere konplexuagoak dira, agian ager daitezkeenak baino. Afari gonbidatuak afaltzera gonbidatuak dira edo igande eguerdiko afari bakarra etxean. Edonola ere, ziur gaude Italiako alkatxofak beteak dituzula!
Errezeta hau oso erraza da, osagai bakoitza oso garrantzitsua da. Baina ez dezazun utzi. Ziurtatu baratxuri freskoak, kalitatezko gurina, oliba olio birjina estra eta freskoa edo fina perrexila lehorra. Aukeratu hosto ongi xukatu dituzten orburuak eta ziurtatu hostoak ondo osatuta egotea. Gari-ogi guztiek zapore atsegina eta gorputz atsegina gehitzen dute, baina ordezko arrautza erregularrak ere ordezkatu ditzakezu.
Ordubeteko orduak hartzen dituzten bitartean, azkar eta erraz muntatzen dira. Jarri itzazu labean gainerako afaria prestatzen hasi aurretik, eta urrea izango zara!
Zer behar duzu?
- 4 alkatxofak freskoak (ertainak)
- 2 1/2 cups gari osoa Italiako ondutako breadcrumbs
- 8 koilarakada gazi krema gozoa
- gurina (urtu)
- 1 koilarakada perrexil lehorra (edo txikituta)
- 3 ale baratxuri
- 1 limoi (zukua)
- 1/4 Kopako parmesano gazta birrindua
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 4 limoi xerrak
Nola egin
- Preheat the furna 375 F.
- Alkatxofak ondo garbitu ur epeletan.
- Atera alkatxofak goialdean , eta ez diren beste muturretako muturrak kendu. Ondoren, zurtoina moztea, alkatxofak plater goxoa eseri eta gero.
- Astiro-astiro uzten uzten hostoak irensten egiteko.
- Tamaina ertaineko batean, gurina urtu, arrautza, perrexil xerra eta limoi zukua gehitu. Mikrouhina-grater bat baduzu, erabili baratxuri ontzi batean baratzeko. Ez baduzu, findu baratxuri edo baratxuriaren prentsarekin. Gehitu parmesanoarekin eta konbinatu osagaiak irabiatu.
- Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Ongi dago, beteak alde apur bat badu, alkatxofak nahasketa pixka bat behar baitute.
- Gehitu alkatxofak kazola-platera, eta ondoren, alkatxofa bakoitza betegarriko 1/4 zuntzarekin. Pakete ezazu alkatxofaren geruza askoren artean.
- Gehitu limoi xerrak kazola-platerera eta bete urarekin 1/2 inch-ko urarekin, ondoren aluminiozko paperarekin estali. Jarri estalkia kazola-platera erdian, labean eta 60 eta 80 minutu bitarteko labean, alkatxofen neurriaren arabera.
- Nekazaria probatzeko, labana zorrotz bat erabili alkatxofa behealdean zulatzeko. Egosi da labana oso erraz zapaltzen bada.
- Arretaz kendu alkatxofak zartaginean bi koilarakada handiarekin osatzeko. Hautseztatu gazta parmesanoarekin, perrexilarekin edo limoi-zukuarekin estutu nahi baduzu eta gozatu!