Perillo entsalada honen osagaiak hain goxoak direnez geroztik, limoi eta arrozezko ozpin arrunta errazagoak dira. janzteko astuna zaporeen maskara litzateke. Belar hori entsalada gazta gabe ere zerbitzatu daiteke eta lehen mailako ikastaro goxoa baina arinagoa izango litzateke.
Mahaspasekin ia letxuga bat erabil dezakezu. Aukeratu onena gustatzen zaizuna, arugula pikantea edo berro bat, gurina-letxura leuna. Madarientzat gauza bera gertatzen da: Bosc, Bartlett, Anjou edo Comice aukerarik onenak izango lirateke.
Zer behar duzu?
- 4 eskuak entsalada berdeak,
- garbitu eta lehortu
- 2 pezeta, garbitu, zatitu eta labean sartu
- 1/2 Kopako currants edo mahaspasekin
- 2 ontza Gorgonzola gazta
- 1 Kopako intxaur erreta erdiak
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 2 koilarakada arroz ozpin
- 1/4 Kopako argia
- oliba olioa
Nola egin
- Zatitu letxuga lau plater hoztu eta goian, laranja xerratan eta currants edo mahaspasekin.
- Gazta berdea nahastu entsaladetan zehar eta goiko intxaurrondoekin.
- Ontzi txiki batean, limoi zukua , arroz-ozpina eta oliba olioa konbinatu. Elkarrekin frijitu eta gatza eta piperbeltz beltzarekin dastatzeko.
- Inguruko entsalada erdi eta gainerako aldean zerbitzatu.
Menu iradokizunak
Belar entsalada zerbitzatu fruta sasoia denean, uda amaieran, Bartletts Ultramarinos hasten dira, ondoren, Boscs eta Comices, neguan, Anjous beren gailurra dira.
Udan eta neguan hotzetan airean dagoenean, asteburuko familiako jaiak haragi eta alboetako otordu aseptikoa antolatu nahi da. Menuak osagarriak:
- Arroz Pilaf oilaskoa errea edo patata goxoa errea, freskoa babarrunak eta frantses ogia. Ardo zuri lehor batekin zerbitzatu, hala nola chardonnay , pinot grigio , Albarino edo sauvignon blanc.
- Urdaiazpikoarekin, brokolia eta gazta kazola eta sourdough ogia freskoa. Urdaiazpikoa osatzeko ardoa aukeratzea ez da erraza oilaskoarekin edo behiarekin. Zertxobait bitxiagoak, Riesling, Chenin blanc, rose edo Muscato bezalakoak. Ardo txinpartatsuek ur parpailak eta urdaiazpikoa ere lotzen dituzte.
- Izokin plantxan, basmati arroz, perretxiko salteatuak eta tipula berdeak eta artisau ogia. Izokin plantxan itsaski gehienak baino arinagoak diren ardoak kudeatu ditzakete, eta pinot noir eta rose bi aukera onak dira. Zuriak nahiago baduzu, saiatu pinot gris bat.
- Buztin-lantegiko plantxan, baratxuri eta patata labean otordu klasikoetarako. Ardoarekin txuleta gorria eta gorri handia izan behar du. Apustu onenak Malbec, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot edo Cabernet Sauvignon-ekin egindako nahasketak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 467 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 58 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 7 g |