Krema saltsa hau da, saltsa zuri tipikoa edo Bechamelena baino aberatsagoa, eta anitza da. Gehitu koilarakada batzuk Chardonnay edo ardo zuri lehorra, edo gehitu parmesanoarekin gazta hau oinarrizko saltsa pixka bat emateko. Belar eta gazta motak ere gehitu daitezke. Ikusi ideia gehiago lortzeko aholkuak eta aldakuntzak.
Saltsan primerakoa da oilaskoa, ganbak edo arrain-xerrak baino gehiago zerbitzatzeko, eta minutu batzuk konpondu behar izaten dira. Bestela, gehitu birrindutako gazta katilu batzuk eta erabili macaroni eta gazta aberats eta krematsua. Saltsa bikaina da kazola batean aglutinatzaile gisa erabiltzeko.
Piper zuriak saltsa zuria mantentzen du. Nahiago baduzu piperbeltzaren zaporea, lurrean piper beltz berria erabil dezagun.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 Kopako esnea osoa
- 1/3 Kopako krema astuna
- Dash kosher gatza
- Dash piper zuria
- Aukerakoa: intxaur muskatua birrindu berria
- Aukerakoa: 4 koilarakada ardo zuri lehorra
Nola egin
- Bero ertaineko esnea kazola batean berotu arte burbuilak ertzean agertu arte. Epel mantendu.
- Kazola batean gurina urtu ezazu ertain eta beheko beroarekin.
- Gehitu irina eta irabiatu nahasketa ondo nahastu arte. Jarraitu sukaldaritza, 2 minutu eginez.
- Pixkanaka-pixkanaka, esnea beroa irabiatu. Egosi bero ertainaz, etengabe nahastuz, saltsa irakiten eta loditu arte. Hotzetan, maiz kuzkurtuta, bero baxuko 5 minutuz. Mugitu krema eta ardoa, erabiltzen baduzu. Gatza eta piperbeltza dastatu eta gehitu intxaur muskada eta belar pixka bat nahi izanez gero.
- Errezeta 1 1/4 eta 1 1/2 cups ertain lodiera krema saltsa egiten du.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Arrautza irabiatu 1 baratxuri xehatuta edo baratxuri ale bat minutuz irina gehitu aurretik eta gero errezeta jarraitu.
- Saltsa 1 koilarakada azukre xehatuta gurina zeharrargi arte. Gehitu irina eta jarraitu errezeta.
- Gehitu 1 koilaratxo txikitutako belar txikiekin edo 1/2 koilaratxo belar lehorrekin.
- Ahuntzezko zaporea testura gabe, gehitu tipula xerra esnea berotzeko. Kendu tipula xerra esne beroa rouxera gehitu aurretik.
- Mornay Sauce - Gehitu 1/4 Kopako parmesanoarekin eta Gruyere birrindua, gatza eta piperra batera, dastatzeko. 1 koilarakada gurina saltsarik gabe frijitu.
- Ketutako kafe- saltsa - Gehitu 1 Kopako gazi gazta birrindua (4 oz) eta 1/2 koilaratxo piperraren papera saltsarekin, gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ontziratu gazta urtu arte. Erabil ezazu macaroni eta gazta, arrautza pozik eta lurrunetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 134 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 212 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |