Panettone Gabonetako gozoki italiar bat da. Gozoa, legamia handiko tarta da, fruitu lehorrez betetako brioche-itxura duena, fruitu lehorrak eta zitrikoekin zaporea duena. Hego Amerikako Europako oporretan inspiratutako Gabonetako tarta horietako askoren bertsio asko daude, pan dulce de Navidad, eta txileko pan de pascua (Alemaniako eragina dela eta trinkoagoa da). Familia askok panettone gozatzen dute txokolate beroarekin Gabonetan.
Panettone oporretako oparia da, eta ez du axola zenbat gustatzen zaizun, erraza da hondarrak bukatzea. Errezeta hau aparteko panettone eraldatzeko modu bikaina da postre dotore batean, alderdi batentzat egokia (New Years, agian?). Panettone ron ziropa batean bustitakoa da, gero ron-esnea eta frutaz betea, eta krema harrotua. Hau zerbitzatu ahal izango duzu trifle plater batean, edo banakako "parfaits" bihurtzeko.Zer behar duzu?
- 1 panettone (500-750 gramo inguru)
- 1 Kopako txikituta
- anana
- 1 kopa laranja segmentu (edo clementina)
- Rum xarpa egiteko:
- 1 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 1 kanela makila
- 1 koilarakada lima zukua
- 1 koilaratxo
- bainila
- Pizka gatza
- 1/4 Kopako ron
- Rum errea:
- 6 arrautza gorringoak
- 1 1/4 Kopako azukrea
- 3 koilarakada
- cornstarch
- Pizka gatza
- 1 Kopako krema
- 2 cups esne osoa
- 3 koilarakada gurina
- 1/3 Kopako ron
- 1 koilaratxo bainila
- Biltzerakoan:
- 2 1/2 cups cream whipping
- 2 koilarakada azukre
- Garnish: askotariko fruta
Nola egin
- Ebaki panettone bat hazbeteko karratu kubo batean, eta jarri ontzi handi batean.
- Rice ziropa prestatu: jarri azukrea, ura, kanela, gatz pixka bat eta karea zukua kazola txiki batean eta irakiten jarri. Simmer 5 minutuz astiro. Kendu beroetatik eta hozten utzi. Irin eta vainilla nahastu.
- Kendu koilarakada panettone pieza kubo gainean, eta irabiatu ziurtatu tarta guztiak soaks sortu almibarretan batzuk egiteko. Ezarri albo batera
- Errumen errea egitea: jarri arrautza gorringoak nahasketarako ontzi batean. Gehitu azukrea, arto-almidoia eta gatza pixka bat eta irabiatu vigorously nahasketa zurbila horia bihurtzen den arte.
- Gehitu 1 krema eta 2 cups esne kazola handi bat eta berotu arte irakiten hasten den arte. Pixkanaka-pixkanaka, esnea nahasketa arrautza / azukre nahasketa sartu, etengabe whisking.
- Itzuli nahasketa osoa (esnea, arrautzak, azukrea) kazolara eta bero ertain eta beroarekin egosita, irabiatuz, nahasketak loditu eta 5 minutu inguru satinatuak bihurtzen dira.
- Kendu beroaz eta irabiatu gurina eta bainila. Utzi freskoa 5-10 minutuz, eta gero, zuritu. Saran itzulbiratu eta hoztu nahasketa hozkailuan 15 minutuz, edo trifle bat muntatzeko prest egon arte.
- Jarri krema whipping katilu handi batean eta nahastu azukrea. Urdaileko krema pixka bat gogorra arte. Krema haragian 1/2 irabiagailuan sartu. Ezarri gainontzeko gainontzekoei.
- Kristalezko ontzi batean edo trifle plater batean, jarri panettone kuboaren geruza, 1/3 kubo inguru erabiliz. Gehitu 1/3 Kopako anana eta 1/3 kopa laranja segmentuetan. Cover fruta errea 1/3 nahasketa batekin. Errepikatu geruzak bi aldiz gehiago, eta errezel-geruza batekin amaitzen da.
- Gainerako krema harrotua zabaldu goian zehar. Fruta askotarikoa apaindu ezazu, anana eta laranja gehiago, banana, kiwi, koko birrindua, pomegranate haziak, marrubiak, blueberriak edo mugurdiak. Chill prest zerbitzatzeko arte.
Oharra: trifle parfait betaurreko banakoetan prestatzeko, egin bi tarta geruzak, fruta eta errezel beira bakoitzean, eta goiko dekorazioarekin krema harrotua eta fruta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 403 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 139 mg |
| Sodio | 126 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |