Txinako oilaskoak, dumplings eta jiaozi (gari irina egindako dumplings) beti izan dira sukaldaritza txinatarretan platerak. Hegazti zaporetsu hauek 2000 urtez gutxienez izan dira eta barietate zabal batean sartzen dira. Hondakinak eta betegarriak gozoa, minak edo gaziak izan daitezke eta haragiak, begetarianoa edo veganak izan daitezke. Sukaldaritza aukerak lurrunetan edo frijitzen dira.
Noski, zure potstickers aukeratzen duzun dipping saltsa egin edo hautsi esperientzia. Jende askok saltsa ugari eskaintzen ditu barietateak emateko eta gonbidatuak gogokoenak aukeratzeko.
Zer behar duzu?
- Hemen daude bost errezeta berezia saltsa dipping. Errezeta guztietan erabilitako osagai bakoitzaren zenbatekoa egokitu dezakezu gustu pertsonalera egokitzeko. Esate baterako, zure saltsa pikantea nahi baduzu, jarri saltsan txikitutako chili kopuruaren bikoitza. Zure dipping saltsa gozoa gustatzen bazaizu, gehitu ½ koilaratxo gehiago azukrea. Saiatu guztiak eta hautatu zure gogokoak.
- Errezeta 1: Oinarrizko Sichuan Sauce Dipping
- Hau da oinarrizko dipping saltsa dumplings / Jiaozi Ekialdean. Sichuan piper olioa errezeta honetan soilik hautazkoa da, nahi izanez gero ere erabili chili olioa. Arroz ozpina ere hautazkoa da. Pertsonalki ez zait gustatzen ozpina gehitzeko nire txingarretarako saltsa potstickers, dumplings edo Jiaozi. Baina jendeak maite du!
- Osagaiak
- 1 baratxuri ale, mince it
- 2 koilarakada
- soja soja argia
- 1 koilaratxo azukre, castor azukrea edo demerara azukre erabil dezakezu
- Salsazko olio nahasketa edo saski olio zuriaren pare bat. Salsa zuri zuria erabiltzea gomendatzen da.
- ½ koilaratxo Sichuan piper olioa (aukerakoa)
- Errezeta 2: Saltsa Sauce Sagar Simple
- Osagaiak:
- 4 koilarakada soja saltsa
- 1teaspoon
- Sesamo olioa
- 1 koilarakada txinatarra arroz ozpin gorriarekin (oharra: ez ardo ozpina)
- 2 koilarakada, jengibrea, xehatuta
- Errezeta 3: Pikantea eta Sour Sour
- Urdaiazpiko-saltsa honek "kizkur" bat emango diozu. Zapore gazi-gozoa maite duten pertsonentzako saltsa da.
- Osagaiak:
- 3 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada tipula txikitutako tipula
- 1 chili, kendu hazia eta fin-fin txikituta
- 1 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- ½ koilarakada karamelu zukua
- ½ koilaratxo azukre
- Errezeta 4: Spiced Peanut Sauce
- Txipiroi saltsa "Sichuan Red Oil Wontons" platerean inspiratuta dago eta zapore atsegina eta gazia dauka eta zapore nutrikoa da.
- Osagaiak:
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- ½ koilarakada pipermina olioa
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako tipula
- 1 koilaratxo lurrean txigortu kakahuete
- 1 koilaratxo azukre
- 5 errezeta: japoniar estiloko saltsa
- Sukaldaritza japoniarrarekin inspiratutako salsa dipping hau. Batzuek zaporea gustatzen litzaieke baina jendeak uste du sesamo saltsa pixka bat indartsua dela. Baina saltsa dibertsifikatzeko oso bestelakoa da. Beraz, pixka bat aspertuta badago oinarrizko pottagailuak saltsan igeri egiten badituzu, saltsa hau eman dezakezu.
- Osagaiak:
- 2 koilarakada Bonito zapore soja-saltsa, soja-saltsa hori Japoniako elikagaien atalean eskuragarri egon behar da.
- 1 koilaratxo japoniar sesamo saltsarekin edo tahini saltsa erabil dezakezu
- 1 koilaratxo White Miso
- 1 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo mirina
- ½ koilarakada urarekin
Nola egin
Prozedura:
Nahastu dena elkarrekin eta gutxienez 30 minutuz atseden hartzeko, osagai guztien zapore guztiak elkarrekin konbinatu ahal izateko.
Izozkailuan itxita edukiontzi batean gordetzeko erabili arte. (Erabili 3 egunetik 4 egunera). Potstickers zerbitzatu.