Britainiar Elikadura Maiatzaren Behin Akordeoi Burugabea izan zen, baina ez da luzeagoa
Sukaldaritza britainiarra "txarra" izan da aspaldidanik, ustezko janari eskasak, irudimen falta, plastikozko puddings eta tea ahula. Gerra garaian, industrializazioan eta orain supermerkatu erraldoien jabe izatearen historiarekin, ez da harritzekoa inpresio faltsu hau garatu denik.
Baina, munduko beste edozein lekutan bezala, Ingalaterrako janari ona eta txarra dago. Herrialdeko janaria txarra dela eta, britainiar elikagaiak zer pasatzen dituen oker ez dakigunetik dator, britainiar elikagaiak ez baitira benetan.
Ingalaterran dauden plater askok gaur egungoak, ongi prestatuak eta nahiko goxoak aurki ditzakezue. Txikitutako elikagaien mito britainiarrak horietako batzuk desegin ditzagun.
Aukera mugatuak daude
Mitoak: Britsek arrainak eta patata frijituak eta behiak errea bakarrik jaten dituzte, eta Eskoziarrek porridge eta haggis kontsumitzen dute soilik. Irlandarrak patata eta galesa, porruak bizi dira.
Bai, britainiarrek jaten dute horrelako zerbait, baina beste hainbat elikagai ere jan ohi dituzte, historia luzea duten elikagai klasikoak barne. Harategiak, gaztak, frutak, barazkiak, esnekiak, ogia, arrain freskoa eta itsaski menuak daude. Britainiar elikagaien errepertorioak biltegi, tartetxo, pasties, ogia, zopak eta gisatuak ditu. Eta nork sortu zuen ogitartekoa eta arratsaldea tea? Britak jakina.
Hori guztia historia osoko sukaldaritzarekin amaituko da, elikagai ondasun sendoa duena. British janaria ere anitza da. Beste hainbat kulturetako elikagaiak biltzen eta bereganatzen ditu: Indian plater oilasko tikka masala Ingalaterrako hirugarren plater nazionala da.
Azken urteotan, gure janariaren jatorria ezagutzeko beharra izan da elikagaiak aukeratzerakoan eta sukaldaritzan faktore garrantzitsu bihurtu dena, eta Britainia ez da salbuespena. Sukaldaritza programa telebistan, sukaldaritza eta sukaldaritza aplikazioetan eta ospetsu sukaldarien leherketek elikadura eta sukaldaritza britainiarraren profila areagotu dute.
Lau barazki bakarrik daude
Mitoak: britainiarrak azenarioak, ilarrak, kimuak eta aza soilik jan.
Horri gehitu beharra dago barazki horiek 30 minutuz gutxienez egosi behar direla eta jateko aurretik garbitu ohi direnak.
Britainia Handia eta Irlandakoa batez ere nekazaritza-herrialdeak dira, batez ere, baino gehiago ekoizten dute, barazkiak ugariak dira hemen zerrendatzeko.
Sukaldaritza metodoari dagokionez, txingarreria nazionala izan zen igande arratsaldera arte labean jarri aurretik, barazkiak irakiten jarriko ziren. Zorionez, egun horietan desagertu egin dira eta janari britainiarrek aurkituko dituzu barazki gehienak lurrundu dituztela edo sukaldaritza gutxieneko freskotasuna eta elikadura-balioa mantentzeko. Esker oneko heziketa.
Ez dago leku zikinik jateko
Mito: zaila da jatetxe deigarri bat aurkitzeko, eta pubak desagertu egin dira.
Egia izan daiteke duela 30 urte -Jatetxe britainiarrak, nagusiki, txuleta, txuleta, tipula eta tipula eraztunak- zorionez, egun horietan desagertu dira. Eta ez da Londresen bakarrik. Britainiar Uharteetan eta Irlandan jateko leku bikainak aurkitzen dira nonahi. Ziurtatu berrikuspenak begiratzen dituzula janaria non aukeratu aurretik.
Agian ez dute erabat desagertu, baina britainiar pub handia zorrozki gutxitzen ari da.
Jatetxeen jabe gehienek edarietatik salmentak bakarrik jada ez dituzte ordaindu fakturak. Askok "gastro-pubs" non britainiar elikadura azpimarratu du bihurtu da, eta elkarrekin pub bat ospatu komunitate espiritua urrun joan gela gehiago egiteko mahaiak. Baina Erresuma Batuko eta Irlandaren bidez, taberna egokiak eta egokia aurkitu ahal izango dituzu berriro, tokian tokiko tabernetako gidari onenetariko bat ezagutzen ez baduzu.
Ez dago Bazkari Ordutegi Normalik
Mitoak: britainiarrak bazkaldu afaltzera, tea afariaren ordez, afaltzera afaria jateko.
Honek nahasgarria da, Erresuma Batuan dagoen tokian dagoena, iparraldean kokatzen den heinean, adibidez, afaria bazkaltzekoa da, baina ez da herrialdeko hegoaldean. Nahasmena gehitzeko, hiztegia British Isles aldatzen da. (Hitzaren aukera sarritan britainiar gizarte mailako klase adierazle gisa kontsideratzen da.)
Hona hemen britainiarreko otorduen itzultzaile azkar bat:
- Gosaria-ere Brekkie deitzen zaio, gauza bera nonahi.
- Altitudea-goizeko kafe-jauzia.
- Bazkaria zenbait eremutan afaria deitzen zaio. Igandetan bazkaria ere deitzen zaio igandean afaria, bazkaria eskoletan eskola afari gisa ere deitzen zaio.
- Arratsaldez tea, tradizioz 3: 00etatik edo 4: 00etara jaten
- Arratsaldez goizeko afaria eta eguneko otordu nagusia (afaria), eta batez ere iparraldeko lan-klasea da.
- Arratsalde hasieran eta arratsaldez afaria.
- Afalduko: arratsaldeko bazkaria eta otorduak oheratu baino lehen. (Afarirako gonbidapena akordio hori afarirako gonbidapen bat baino gehiago izango litzateke, normalean formalagoa dena).