Janariari frijitu gabe egiten ez baduzu, zeregin gogorra izan daiteke, batez ere urtebeteko oporretan zerbitzatzen bazaizu zuzenean lortu nahi duzun. Aholku hauek Hanukkah latkes goxoa frijitu egingo zaituzte, pro-praktika apur bat bezala, nahiz eta urte osoan zehar hasten zaren erabaki dezakezu!
10eko 10
Aukeratu Eskuin Pan
Sawayasu Tsuji / Getty Images
Lehenik eta behin, lehenik eta behin: ez du axola nola zure errezeta handia, zure sukaldaritzaren arrakastaren arrakasta esku eskuineko ekipamendua edukitzea da. Etxe berdineko zartagin bat behar duzu, tenperatura altuak jasan ditzake eta logela eta patata frijitzeko erraza maniobra egiteko leku aproposa eskaintzen du.
Banatu mahats-ontzi malgu bat erabiliz pentsamenduak ez dituzu bero banaketa edo atxikitze egokia lortuko, eta Teflonek ez da bereziki segurua frijitzeko aukerarik . Altzairu herdoilgaitzezko altzairuzko lanak, nahiz eta itsastea lortu, petrolioaren argia pizten baduzu edo nahikoa ez bada. Burdina partziala daukat, hau da, naturalean nonstick, oraindik kurruskaria, nicely brown latkes ekoizten.
10/10
Aukeratu zure olioa zuhurki
Leah Maroney
Oliba-olio birjina estra bat erabiltzea temptinga da, azken finean, egosi ondoren, Hanukkah mirari asko dago. Askok argudiatzen dute oliba olioak kea nahiko txikia duela , beraz, erabili ahal izateko, ez da egokia. Egia esan, oliba olioaren kea ezin hobea da frijitzeko, eta koipeak sukaldaritza bero handiko sukaldaritzaren historia luzea du. Gauza handiak gastuak eta zaporea ematen duen zapore bereizgarria dira.
Pertsonalki, apur bat deskonektatu egiten naiz landare-olioan frijitzen denean, eta horrek ez du zerikusirik Hanukkah-rekin. Soluzio bat oliba olio nahasketa bat eta olio beroa bezalako grapetakoa, aguakatea edo kanola erabiltzea da, eta horrek kea erretzen du modu eraginkorrean, eta oliba oharrak xurgatzen ditu, beraz, ez dute latkaren zaporea lehian. Jakina, oliba-olioaren zapore ausartenak kapitalizatu nahi badituzu, esate baterako, Mediterraneoko errezetaetan, esate baterako , Feta-ko kalabazin frijitu greziarrek , esate baterako, joan zaitez!
10/03
Galdu likidoa
Leah Maroney
Patatak erretzeari uzten badiozu, ontzi likidoa nabarituko duzu ontzi batean (zenbat aukeratu duzun patataren araberakoa izango da), uraren edukia alda daiteke barietatea).
Kentzeko. Ura zure arrautzeztatu egiten da. Oraindik okerrago, olio hotza splatter egin daiteke, eta sukaldaritza erredurak ez dira dibertigarria. Gorde birrindua patatak tea garbi eskuoihal batean eta bihurritu likidoa estutu dezan. Edo paperezko eskuoihalak erabili. Besterik gabe, ez da erraza ontziaren ura botatzea, ez dago osagai sekretu bat likido horietan ezkutatzen denik ...
04 de 10
Mantendu almidoia
Leah Maroney
Garbitzeko patatak patata almidoi batzuk askatzen ditu, eta nahi duzuna! (Pentsatu ezazu zure kantitatea elkarrekin mantentzen laguntzen duten kola den bezala). Likidoaren behealdean likidoa likidatuko da, beraz, ur pixka bat eta kontu handiz botako dugu, eta ahalik eta patata almidoia ahalik eta gehien salbatu. Ondoren, nahastu zure latke arrautzera.
10/10
Egiaztatu Sizzle
Leah Maroney
Zure olioa ez da nahikoa beroa bada, zure lehenengo sortak itsatsi edo gaizki botako dira eta nahaspila bat izango duzu zure eskuetan.
Frijitu aurretik, egiaztatu olioaren tenperatura. 365 ° -tik 375 ° F edo 185 ° C-tik 190 ° C-raino aproposa da. Ez baduzu termometro trinko bat , ikusi olioa. Noiz shimmer hasten denean, zure behatzak bustitzeko, stand itzuli eta (arretaz) pare bat tanta ur panela sartu. Olioa sizzles bada, ona zara. Edo, ogi txiki kubo bat bota olioan. Urdina bada minutu gutxiren buruan, hasten zara.
10eko 10
Ez ezazu Pan estutu
Leah Maroney
Noizean behin zakarrontzirako ontzi handi bat dago eta zutik egoten direnak, naturala da gauzak mugitzea, aldi berean ahalik eta denbora asko eginez. Baina ez ezazu pan-zure latkes-ekin nahastu behar.
Olioa gainkargatzea, eta olioaren tenperatura jaistea, eta ez utzi eguraldi erraza. Gauzak arintzeko nahi baduzu, zure apustu onena bi skillets erabiltzea da.
07 de 10
Degrease
Leah Maroney
Latkes kurruskaria izan behar da, ez koipetsua. Horrela, paper eskuoihalez betetako plater edo cookie-xafla bat prestatu behar da eta, gero, ontzietatik ateratzen dira. Extra olio xurgatzen du eta sogginess ekiditeko laguntzen du.
08 de 10
Keep 'Em Crisp
Leah Maroney
Jende askok zin egiten du tabletan zuzenean prestatzen, baina otordu batean zerbitzatu nahi baduzu, ez da praktikoa guztiontzat txantxetan egotea.
Soluzio bakarra: Preheat the oven to 250 ° F / 120 ° C. Transferitu frijituak, xukatu latkes gozogintza ungreased orri bat, eta bero mantentzeko labean sorta osoa egosi arte. Zerbitzatu berehala.
10/09
Erabili zure sentsuak
Leah Maroney
Sukaldaritza guztiekin bezala, praktikarekin datorren arrakastatsua den frijitzeko artea dago. Zure zentzumenei aitortu: kontsumitzen baduzu, azkarregi dastatzea lortzen baduzu, apur bat berotu. Olioan bituminosoak erretzen badira, hartu unean zartagina garbitu eta olio freskoa gehitzeko hurrengo sorta jarraitu aurretik. Doitze txikiak eta gustu proba bat edo bi, zure erritmoa aurkituko duzu eta harrigarriak izango dituzu!
10tik 10
Get Creative!
Leah Maroney Pentsatu latki arruntetatik haratago, eta ondo pasatzeko jarraibideak, applesauce eta krema garratza, chutney eta salsa-tik. Gehitu zure belar eta espeziak gogokoen ukitu bat errezeta estandarra perkatzeko edo barazki ezberdinekin esperimentatzeko. Zortzi gau lortu dituzu errezeta berriekin jolasteko, beraz, zergatik ez dituzu gauzak interesgarria izaten?