Esnekien produktuak eta elikagaien prozesatutako iturriak
Lactosa esne azukrearen osagai da, eta horregatik "esne azukrea" deritzo. Monosakaridoen glukosa eta galaktosa osatzen duten disaccharide bat da.
Elikagaiak Lactosa dutenak
Lactosa naturalean gertatzen da esnekiak, esnea, gazta eta jogurtak. Esne produkzioaren azpiproduktuen moduan, laktosa nahasketa eta zapore agente gisa erabiltzen da eta prozesatutako elikagai ugaritan eta pilulen eta botiken osagai gisa aurki daiteke.
Elikagaiak laktosa badu esaten badu, "esneak eduki ditzake". Begiratu halaber termino hauei: gazia, kasinoa, esne-azpiproduktuak, ziapeak, gurina, esne-solidoak eta esne-hautsa.
Nola lotzen da lactosa?
Laktosa digeritzeko, entzima naturalean gertatzen den lactase bat behar da. Laktasa heste lodian ezkutatzen da eta laktosa azukre-glukosa eta galaktosa bihurtzen ditu. Azukre sinple hauek erraz bihurtzen dira odolean eta energia erabiltzen dute.
Haurtxoek esneak digeritzeko gai izan behar dute, eta, beraz, gizakiak modu naturalean sortzen dira lactase-kopuru zabalak lortzeko. Horrek haurrei laktosa esnea erabiltzeko aukera ematen die energia lortzeko. Lactasa ekoizpena adinaren arabera gutxitzen da. Laktosa apurtzen denean, azukre osagaietan ezin baduzu, laktosarekiko intolerantzia lortzen da.
Lactosa intolerantzia
Lactosa intolerantzia gertatzen denean jendeak ez du nahikoa lactasa ekoizten edo ez laktosa ondo digeritzen.
30 eta 50 milioi estatubatuar eragiten ditu eta beste batzuk etnia etniko nagusiak dira. Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonak ez dute esnekiak guztiz saihestu behar, eta laktosa kopuru txikiak jan ditzakete beren sentsibilitatearen arabera.
Lactosa intolerantzia ez da esnea alergia, haurtzaroan hasten den egoera desberdina eta haurren% 2 eta% 7 artean eragiten du.
Sintomak eta laktosarekiko intolerantzia diagnostikoa
Laktosarekiko intolerantzia sintomak normalean 30 minututan izaten dira 2 esnekiak jateko orduan. Sintomak epelak edo larriak izan daitezke baina ez dira bizitza arriskuan. Sintomak normalean odoljarioa, betiereko sentimendu deserosoa, eta cramping eta sabeleko mina, beherakoa, gasa eta goragalea.
Osasun-laguntzaileak laktosarekiko intolerantzia diagnostikoa egiten du pertsonaren familiaren historiarekin, dieta-historiaren eta sintoma nagusien arabera. Laktosarekiko intolerantzia baieztatzeko beste modu bat azterketa fisiko eta beste proba mediko batzuen bidez egin daiteke.
Lactosa saihestea
Laktosarekiko tolerantea dutenentzat sintoma kontrolatzeko aukera gutxi daude. Esnekien produktuak saihestu beharrean, laktosa-free eta laktosa murriztua duten esne-produktuak daude janari gehienetan. Elikadura erregularreko elikagaiak berdinak dira. Produktuak esne-fabrikatzaileek esne erregularrak tratatzen dituzte lactosa entzima duten laktosa apurtzeko. Esne erregularreko eta laktosa gabeko esne arteko desberdintasun nabaria esnea erregularra baino apur bat goxoa da. Biltegiratze eta apal-bizitza kontuan hartuta, laktosa gabeko esneak esne arruntaren denbora berdina mantenduko du.
Lactasa produktuak laktosarekiko ingesta kudeatzeko beste modu bat eskaintzen die jendeari. Laktosa laktosarekiko intolerantzia sintomekorik gabe hobetu dezakete laktosa laktosarekiko jateko edo edateko elikagaietan pilulak edo tantak hartuz gero.