Marmelada errezeta honek kumquatsen kolorea eta zapore distiratsua gordetzen ditu. Kumquat fruta denboraldian bakarrik dago astebetez udazkenean eta neguan hasieran, baina mermelada horrek bere zapore berezia eskaintzen du urte osoan zehar. Laranja bat kumquat fruitu gehitzen sakonera zitrikoen zaporea.
Ez da beharrezkoa komertzial pektina errezeta honi gehitzea. Azukrerekin eta limoiarekin azidotasuna duten zitrikoen azukreak dituen pektina naturala gel ona bermatzen du.
Zer behar duzu?
- 34 kumquats, gutxi gorabehera 1 1/2 hazbete luze eta erdi zabal (kumquats apur bat txikiagoak eta handiagoak nahastu ditzakezu, baina ez dute 2 hazbeteko baino gehiago izan behar)
- 1 laranja
- 6-7 edalontzi ur
- 4-5 cups granulated azukre
- 2 limo zuku
Nola egin
- Konketa osorik eta laranja ondo garbitu.
- Xehatu kumquats osoa xafla finetan, kendu eta baztertu haziak edozein lekutan. Egin gauza bera laranja batekin.
- Paketatu xehatutako kumarekin batera, laranja eta zukua atera zen fruta mozteko orduan. Transferitu fruta eta zukua neurtu pot handi eta ez erreaktibo batean. 2 edalontzi ur edan fruta eta zuku kopa bakoitzeko. Estali eta utzi giro-tenperaturan eseri 4 orduz (gau ongi dago ere).
- Esterilize zure kontserba poteak . Bien bitartean, fruta eta ura nahasketa ekarri bero handiko irakiten. Beroa murriztu eta simmerrak zeharrargi eta oso samurrak izan arte, ordubete inguru.
- Neurtu egosi fruta nahasketa. Gehitu 3/4 kopa azukre zuritu bakoitzeko fruitu egositako kopa bakoitzeko. Gehitu limoi zukua. Ekarri osagai guztiak irakiten utzi bero handian. Mugitu beti azukrea guztiz desegin arte.
- Jarraitu bero handiaren gainean irakiten, maiz irabiatuz, mermelada iritsi arte. Itzali beroa. Aparra edozein gainazalean geldiarazi.
- Zartagin mermelada berniz esterilizatu batean. Gutxienez 1/2 inch-ko zabalera utzi behar duzu marmeladaren azalera eta poteen ertzeen artean. Galbanizatutako tapoietan torlojua. Ur beroa irakiten 5 minutu prozesuan.
Poteoak zigilatu ondoren, kumquat mermelada gorde zuzeneko argiarekin edo beroarekin. Gutxienez urtebete iraungo du. Pantaila irekiak hozkailuan gorde behar dira, eta hainbat hilabetetan mantenduko dira.
Oharra: Marmolak ezohikoak dira kontserbako gozoen artean, "egunean" jarraitzen jarraituko dutelako, nahiz eta aste batzuk poteetan hozten direnean. Nahastu besterik ez duzu zure mermeladak nahi baino apur bat arinagoak izan, probatu 2 aste itxaron badaukazu jell iritsiko balira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 93 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |