Hau saltsa beroa errezeta da, osagai hori eskatzen duten errezetaetan erabiltzeko. Nahikoa ausartak baldin badituzu, zalantzarik gabe albo edo saltsa xume bat erabil dezakezu. Hala eta guztiz ere, epaiketa ona erabili saltsa hau nahiko indartsua izan daiteke.
Zer behar duzu?
- 1/2 libera / 225 g chili piperrak (txikituta)
- 1 1/4 cups / 300 ml ozpina (destilatua)
- 1/3 kopa / 80 mL sagar ozpina
- 1 habanero piper
- 2 serrano piperrak
- 1 koilarakada / 30 ml oliba olioa
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 1/2 koilaratxo / 12,5 ml gatz (itsasoaren gatza)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL kea likidoa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml ale (hautsa)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
Nola egin
Sukaldeko eskularruak erabiltzea, garbitu, lehortu eta arretaz moztu chili eta serranno piperrak. Utzi habanero tact. Olio beroa oliba handi batean. Gehitu baratxuri eta egosi 1-2 minutu. Gehitu gainerako osagaiak eta nahasketa irakiten txikia lortzeko, beroa gutxitu eta 7 minutuz egosi. Kendu beroa nahasketa eta utzi freskoa 15-20 minutu. Behin hozten denean, nahasketa eta purea nahastu. Kontuz tapa irekitzea, keak nahiko sendoak izan baitaitezke.
Saltsa beroa edalontzi plastikozko beirazko edo aireko edukiontzian gorde. Utzi nahasketa hozkailuan eseri 1 astean erabili aurretik. Ondoren, igarotakoan, eduki edukia bahe baten bidez, eta ozpin eta gatz distilatu gehiago gehitu behar izanez gero, erabili aurretik. Saltsa honek 6 hilabetez iraungo du hozkailuan, agian longer.