XIX. Mendearen erdialdean, Alemaniako etorkinak XIX. Mendearen erdialdean finkatu ziren Txilen. Plater alemaniar askok txileko sukaldaritzan hartu dute parte, tokiko egokitzapenekin, esate baterako, Pan de Pascua eta berlines (alemanezko erroskilak, dulce de leche betetako erroskilak).
Tarta hitz alemana, kuchen, normalean txileko pastelak deskribatzeko erabiltzen da. Fenomeno bera gertatu zen hegoaldeko Brasilen, non alemaniar asko ere finkatu ziren, baina kuchen hitzak pixka bat aldatu egin zen "cuca" portugesez.
Kuchen de manzanas estilo txiletarrak Apfelkuchen alemaniar tradizionalaren antzekoak izan daitezke, lurzoru labur bat eta errezelaz eta sagar xerratan eta miru xehatuta. Txileko estiloko sagar kuchen antzeko beste sagar tarta bat bezalakoa da. Kuchen honek cookie-itxurako lurrazal laburra eta sagar-betegarria ere betetzen ditu. Oso dotorea eta zaporetsua da.
Zer behar duzu?
- Ozeanoerako:
- 1 2/3 cups irina guztizko irina
- 1 makila gurina hotza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada azukre
- 1 arrautza gorringoa
- 1/4 Kopako ur hotza
- Apple betetzeagatik:
- 5 sagar (3 sagar gorria eta 2 sagar berdea)
- 6 koilarakada azukre
- 1 koilarakada lima zukua
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1/8 koilaratxo gatza
- Glaze:
- 1/4 Kopako apricot gelatina
- edo
- Sugar Glaze:
- 1/4 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 1 koilarakada arto almibarretan
- 1 arrautza (arrautza garbitzeko)
Nola egin
- Lurrazala prestatu: jarri irina, gatza eta azukrea katilu ertain batean eta laburki frijitu. Gurina hotza zati txikitan moztu. Erabili pastel-ebakitzailea edo bi labanak gurina gurina erditik moztu nahasketa nahasketa bat izan arte (elikagai-prozesadore bat erabili ahal izango duzu, laburrak eta azkarrak). Ontzi txiki batean, arrautza gorringoa irabiatu eta 1 koilarakada ur hotzarekin nahastu eta irina / gurina nahasketa gehitu. Lo egiteaz gain, sardexka batekin nahastu eta 2-3 koilarakada ur hotzarekin nahastu beharra nahasketa nahasketa ore gisa biltzen da. Itzulbiratu plastikozko plastikozko orea eta ondo hozten.
- Sagarrak desegiten eta kentzen ditu. Sagar gorriak moztu edo txikitu eta jarri zartagin ertain batean. Gehitu 4 koilarakada azukre, 1/2 koilaratxo kanela, gatz pixka bat eta 1/3 kopa ur.
- Sagar berdea txikitu edo txikitu eta ontzi batean jarri. Zokatu karameluarekin, gainerako 2 koilarakada azukrearekin eta gatz pixka batekin. Ezarri albo batera
- Jarri gorringo gorriak bero ertain eta baxuko beroarekin. 15 minutuz egosi, sagarrak oso bigunak eta likido gehienak lurrundu arte. Kendu beroetatik, egositako sagarrak pasatu elikagaien errota edo iragazkor baten bidez, gehitu kazolara eta sagar berdea nahasketa batera. Egosi minutu batzuk gehiago, nahastuz, likido gehien lurruntzen den arte eta nahasketa oso lodi da. Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Preheat 350 gradu labean. Arraina koipe bat 9 hazbeteko tarta pan. Azalera lausotuta azukrea, 10/7 hazbeteko diametroko zirkuluan 2/3 pasillo bota. Azal ezazu lurrazala minutu gutxiren buruan eta ondoren loditu zartagin zartagin batean zartagin batean, astiro-astiro, zartaginean eta atzeko aldean. Zartaginaren goialdean zartagin gogor batekin gurutzatu gehiegizko orea mozteko.
- Bete tarta margotua hoztutako sagar nahasketa. Irauli beste orea zirkulu batean. Erabili pizza cutter edo labana zorrotz bat pastel zerrendatan moztu. Sagarrondoaren gainean sagarrondoen gainean zintzilikatu eta pastelezko ertzak bateratu elkarrekin, moztu edozein gehiegizko gozogintza behar bezala.
- Bata ezazu arrautza 1 koilarakada urarekin eta apur bat gozogintza goxoa eskuila garbitu ezazu. Bake pastela 30-40 minutuz, edo sueztitu arte. Kendu labetik. Brotxa tarta gozogintza glaze edo apricot jam marmelada oraindik bero bitartean. (Pastelezko glazeak egiteko 1/4 Kopako azukrea eta 1/2 Kopako ur irakinetan 1 Kopako koilarakada 1/2 Kopako urarekin eta azukrea / urarekin nahastu. Hartu berriro irakiten eta simmer nahasketa arte. zeharrargi. Gehitu artoa almibarretan eta simmer 1 minutu gehiago. Kendu bero eta cool). Zerbitzatu beroa edo giro-tenperaturan.