Erromako eraztun txikiak europar krapfen edo berliner izenekoak dira, eta Txilera etorri ziren XIX. Mendearen erdialdera zeuden alemaniar etorkinekin. (Beste trebatu alemaniarrak ere ezagunak dira Txilen, hala nola Kuchen eta Pasaiako panadera).
Txilekoek erroskilak berlineak deitzen dituzte eta kafea erdialdean gozatu edo eskola ondoren tratatzen dute. Dastatzeko errazak dira eta gozokiak dira betetako dulce de leche ( manjar izeneko Txilen). Arroz edo zaporeko pastel-krema edo fruitu-mermelada ere betetzen dira.
Zer behar duzu?
- 3 1/4 cups irina egiteko helburu guztiak
- 1 koilarakada legamia lehorra aktiboa
- 2 koilarakada ur epela
- 1 Kopako gurina (giro-tenperaturan)
- 3 arrautza gorringoak (giro-tenperaturan)
- 4 koilarakada gurina (urtu eta hoztu)
- 3 koilarakada azukre marroia argia
- 1 koilaratxo bainila
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo anitzeko zaporea
- 1 koilaratxo gatza
- 5 cups frijitzeko landare olioa
- 1/2 Kopako azukrea
- 1 koilarakada kanela
- 1 Kopako gozokiak (edo bestelako betegarria)
Nola egin
- Ontzi txiki batean, irabiatu legamia 2 koilarakada bero (ez beroa) ura. Nahasketak minutu gutxiren buruan piztu beharko lirateke. Ezarri albo batera
- Gehitu 3 cup irina, azukre, eta gatza nahasketa bat ontzi batean. Erabili orea kuxina ondo nahastu.
- Gehitu gurina urtu, arrautza, legamia nahasketa, bainila, anisa (erabiltzen baduzu) eta gurina nahasketa irina egiteko. Bete orea katearekin nahasketa leuna, distira eta ontziaren aldeetatik tiraka, 5-8 minutuz, irina 1/4 koilaratxo gehiago gehituta orea bustita badago ere.
- Pasta orea olio pixka batean eraldatu (orea itsaskorra izango da) orea olioarekin apaintzeko. Estali orea plastikozko itzulbiratuarekin eta utzi leku bero batean leku sorta bikoiztu arte, ordubete inguru. Galdu orea eta hoztu (edo gau) hainbat orduz hozten da errazago kudeatzeko.
- Pasta orea azalera floured batean 3/4 hazbete inguru lodiera. Ebaki 2 hazbeteko orea, galleta galleta batekin, eta irina landatu duten argizari paperarekin betetako cookie-xafla batean jarri. Berreskuratu orban sorta eta erronda gehiago moztu.
- Estali orea biltzeko plastikozko itzulbiratuarekin eta utzi puffy arte (sukaldeko olioa berotzen denean).
- Mugitu katilu batean 1/2 Kopako azukrea eta kanela.
- Altuera handiko olioarekin edo potekin, berotu 350 gramo olio hazbeteko. Jar ezazu olio beroarekin (laborategian lan egiten duen orea) eta frijitu bi aldeetan puffed eta urrezko marroia arte, beharrezkoa izanez gero (3-4 minutu inguru). Olioaren erroskilak oliba olioarekin koilarakada bat kendu eta laburki frijitu. Ondoren, bota ezazu donut bakoitza kanela azukre nahasketan. (bestela, hautsa erroskilak azukre hautsarekin).
- Dulce de leche bizkorra xaboi handian, mikrouhin-labean. Jarri dulce de leche pastelezko poltsan, 1/4 hazbeteko diametroa duen hodi punta batekin. Txuleta txiki bat bota eraztun bakoitzaren alboan hodiaren punta batekin eta apur bat laranjazko dado txikitan erantsi. Berriro erroskilak berriro kanela azukrean eta zerbitzatu.
- Oharra: Donuts freskotasuna berreskuratzeko 300 graduko labean berritua daiteke.