Popurri gazitua Espainiako Popurri Sauce batean

Oliba olagarro gazta paprika saltsan errezeta sinplea da. Amaitzeko olagarroa prestatzen ari da gehien. Funtsean, olagarroa bere zukuetan hozten da eta gero moztu eta paprika-baratxuri saltsarekin janzteko berotzen ari den bitartean. "Pulpo a la gallega" izeneko Espainiako errezeta da. Edozein olagarrok errezeta honekin egiten du lan, lau hasiberri edo pintxoak baitira.

Olagarroa freskoa bada, jarri izozkailuan 24 orduz lizitatzeko. Handiagoa olagarroa da, hobe da, prestaketa-prozesua tamaina txikitzen baitu. Olagarroa behar bezala prestatzea sukaldaritzan arrakasta sekretua da. Olagarroa gogorra izan daitekeen arren, prestatzea mingarria denean, sukaldaritza metodo luze eta motela plater harrigarriro samur eta zaporetsu batean lortzen da.

Zer behar duzu?

• 1 eta 2 kilo olagarro
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1 koilaratxo piper beltza
• 3 baratxuri ale txikiak
• 1 koilarakada pikantea gozoa
• 1/2 Kopako oliba olioa
• 2 eta 3 limoiak

Nola egin

Olagarroaren prestaketa

1. Oliba olagarroa desegiteko eguna edo bi egunetan.
2. Olagarroa ondo garbitu ur azpian, arreta berezia jarriz tentakuluetan suckers.
3. Ekarri urez beteriko ur-ontzi handi bat. Jarri olagarroa zartaginean eta estali ezazu ura irakiten duenean.
4. 8 minutu olagarroa irakiten.
5. Hartu olagarroa ur irakinetan ebaketa-mahai baten gainean eta burua moztu. Baztertu burua errezeta honetarako.

1. Labean holandar labean edo antzeko olioarekin Espainiako belar eta espeziekin aukeratutako habia. Aukerak honako hauek dira: oreganoa, erromeroa, baratxuria, erramu hostoak, erramu, azafraia, salbia, tarragona, ezkaia, albahaka edo perrexila. Olagarroaren haragiak belar eta espezien zaporeak xurgatzen ditu.
2. Nestlé olagarro hankak belar habia sartu. estali eta egosi hiru ordu eta lau ordu arte 200 F arte.
3. Olagarroa zati txikitan moztu eta bero mantendu.

Paprika Sauce prestatzea

1. Bien bitartean, jarri gatza, piperbeltza, piperrautsa eta baratxuria mortero batean eta marra ezazu itsatsi arte. Pixkanaka-pixkanaka gehitu oliba olioa , pixka bat nahastuz eta mashing. Mortero eta pestle ez baduzu, elikagai-prozesadore bat erabil dezakezu, baina testura desberdina da.
2. Olagarroa oraindik beroa den bitartean, jarri ontzi handi batean eta zatitu piperraren baratxuri saltsarekin. Sartu limoi zukua ontzi batean eta konbinatu zozketatu.
3. Hornitu epela edo giro-tenperaturan limoi xerrak.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	586
Fat guztira	31 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	20 g
kolesterola	163 mg
Sodio	791 mg
karbohidratoak	23 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	54 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)