Txerri barazkiak parrillan ebaki handia du. Txerri txiki bat errea, haragi hau amazingly samurrak egosi bada zuzenean eta metodo hori beroa bero zuzeneko beroa zehar, ondoren bero zeharkako akabera motela. Prozesu honek azukre leun eta mamitsu bat emango dio azalera oliotsu eta zoragarri batekin. Horretarako, denbora ona eta bikaina haragi termometroa behar dituzu . Txerri solomoa 145 graduko F / 65 graduko barnean egosi behar da.
| pisu | Sukaldaritza zuzena | Sukaldaritza zeharkakoa |
|---|---|---|
| Txiki 1 libra / 450 g | 3 eta 5 minutu | 15 eta 20 minutu |
| Ertaina 1 1/2 kilo / 675 g | 4 eta 6 minutu | 20 eta 25 minutu |
| 2 libera / 900 g handiak | 5 eta 7 minutu | 25 eta 30 minutu |
Lokatza txerri handiaren sekretua zuzeneko eta zeharkako sute baten konbinazioa da, beraz, zure parrilla prestatu behar da, eta ziurtatu zuzeneko parrillan saila oso beroa dela. Parrillan (edo txingarrarekin (haragia 4 eta 5 hazbeteko beroa izango da)) prestatu eta txerriki erlojua prestatu eta sukaldaritza zuzeneko sukaldaritzan jarri. taula zuzenean adierazitako grilling denbora zuzena. Ondoren, moztu solomoa zeharkako espaziora (edo labea broiletik 350 gradutara F / 175 gradutan). Jarraitu sukaldaritza goian zerrendatutako zeharkako denbora.
Egosketa denbora hasten den unetik aurrera, haragi-termometro on bat prestatzen hasten da.
Tenperaturak behar bezala probatzeko txerri azpizón batean, sartu zunda haragiaren zati lodiaren amaieran, bi hazbeteko / 4 cm inguru sartuz. Haragiaren zatirik goxoa izango da. 135 graduko F / 60 graduko tenperatura begiratu. Haragiak tenperatura hori iristen duenean, kendu eta plater beroan jarri.
Estaltzeko larrua paper aluminiozko pieza batekin eta 7 eta 10 minutu inguru atseden hartzeko. Horrek zukuak eta beroa uniformeki banatzeko aukera emango die. Fase hau burutu eta gero zerbitzatu dezakezu.
Behin oinarrizko oinarriak dituzunean, saiatu nire onena errezeta Pork Txuleta plantxan .