Zezin gorrizko goxokiak, aberatsak eta itsaskorrak errezeta gogorarazten dit nire haurtzarotik nire ama egin ohi zutenak eta betidanik plater bikain bat zen nire eskolara eskolatik ateratzeko .
Animalien zatiak eta bobs, ilarak eta zangoak bezalakoak, alde batera utzi ninduten, baina orain pozik nagoela esaten dut. Berriro aurkitu duten ospea etorri da janaririk alferrik galtzen ez duten elikadura-mozketak botaz eta oraindik nahiko merkea delako.
Gozogintza egunean edo bi lehenago egiten da. Aurrerantzean zaporeak garatzen laguntzen du, eta gehiegizko gantz gehiegi kentzen laguntzen du, beraz osasungarria da.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada landare olioa
- 3 koilarakada irina
- 1 koilaratxo gatza eta 1 piperra
- 1 koilaratxo errekia beheko piper beltza
- 1 koilaratxo ingelesez mostazako hautsa (aukerakoa)
- 1 oxtail osorik (1 kilo inguru (1 lb) pisuan) 5 cm (2 ") zati moztu
- 1 edalontzi ardo beltza, edo jerez lehorreko beira txikia
- 1 tipula handi, zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 2 ale baratxuri, zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 1 koilaratxo tomate purea
- 2 azenario handiak, zuritu eta gutxi gorabehera txikituta
- 2 porru, garbitu eta xukatu
- 2 apio makilak, gutxi gorabehera txikituta
- 2 erramu hostoak
- 1.25 litro (
- 2 ½ pints)
- behi gorria
- 2 koilarakada hosto laua perrexila, zurtoinak eta hostoak, gutxi gorabehera txikituta + osagarrietarako hostoak
- 1 koilarakada irina arrunta
- 1 koilarakada gurina biguna
- Gatza eta piperra
Nola egin
Preheat the furnace 160C / 325F / Gas 3
- Olio berotu kazola-ontzi handi batean. Gehitu gatza, piperra eta mostaza hautsa irina eta nahastu ondo. Txuleta batzuk irina eta marroia aldi berean aldi berean bi edo hiru aldiz olio beroan zozketa. Olioa kendu eta alde batera utzi.
- Behin oxtail-pieza guztiak marroi eginda, gehitu ardoa edo jerezera zartaginean eta zartaginaren azpialdean labean frijitu irina edo haragi-zukuak kendu. Jarrai irabiatuz, ardoa esmalte lodiari murriztu arte.
- Gehitu tipula eta baratxuria, ondo irabiatu eta 3 minutuz egosten tipula bigundu, baina ez marroi. Tipula marroia hasten bada, beroa murriztu.
- Gehitu gainerako osagaiak, irabiatu ondo, irakiten leuna jarri eta gero estalki batekin estali eta prestatu labean 3 orduz.
- Okela kendu labean, kendu estalkia eta estali zapi batekin eta hozten utzi. Kendu kazola eta tokia ontzi batean, estali eta leku hozkailuan. Era berean, jarri kazola hozkailuan, egokitu egingo da baldin eta barazkiak eta barazkiak handi bat sartuko badituzte. Utzi gaua.
- Hurrengo egunean, hozkailuko plater guztiak kendu. Barazkiak eta barazkiak koipe gogorrean geruza bat egongo da, arretaz kendu azaletik koilara batekin. Jarri garbitutako saltsa eta haragia berriro kazola estalkian tapa batekin eta leku batean labean beroarekin (400 ° F / 200 ° C / Gas 6) ordubetez.
- Bitartean, gurina nahastu irina eta leku izozkailuan.
- Ordubete igaro ondoren, irina izozkailutik kendu, txikitu txikitutako urdaiazpian sartu eta irina nahastu arte. Itzuli labean agerian dagoen kazola eta 15 minutu gehiago egosten. Utzi 10 minutu stand, egokitu gozagarri zure gustu pertsonala, perrexil hostoak eta zerbitzatu hautseztatu.
Oxtail-babarrunak zapore indartsuak har ditzake zapi apurrak zerbitzatzeko edo patata pureak erara gehitu arte, zaporea indartzeko.
Oxtail Stew Errezeta: Oharra
Zertxobait 2 ¼ lb / 1 kilo batez beste pisatzen du batzuetan, eta, jakina, apur bat gehiago ere izan daiteke.
Ez kezkatu gehiegi gisatua izanez gero, egun batzuk mantentzen (eta hobetzen du) eta oso ondo izozten da. Sorta handia egiten dut arrazoi horregatik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 697 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 154 mg |
| Sodio | 1.080 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 55 g |