Oilasko hegoak sukaldaritza japoniarrean plater ezaguna da eta erraz labean edo gari-parrillan irekia.
Errezeta hau jengibre eta baratxuri oilasko hegoak saltsan saltsan saltsan saltsan saltsan egosten dira, soja saltsan, mirin , jengibre eta baratxuriarekin. Hegalak labean egiten dira eta, ondoren, gatza eta piperbeltza egosita, gatza eta piperbeltza gehitu. Plater hau ere ezin hobea da alderdiek, potlucks edo alboetako beste batzuk salbatzeko, hurrengo egunerako bento lunch-era gehitzeko.
Sukaldaritza japoniarraren oilasko hegalak normalean hegal bat bezala prestatzen dira, hala nola, tebasaki yakitori, oilasko hegaluze hegalen plater plantxatua. Izakayako menuetan edo pintxoetan, estilo tabernetan eta jatetxeetan, plater txikiak aurkituko dituzu hegoekin, hala nola, drumettes eta wingettes bezalako zati txikiagoetan.
Zer behar duzu?
- Marinade / Sauce:
- 1 koilarakada
- soja saltsa
- 1 koilarakada
- 1 koilaratxo jengibre, birrindua
- 1/2 koilaratxo
- baratxuri , xehatuta
- Wingettesentzat:
- 18 eta 20 piezako oilasko hegodun aliketak eta hegaluzeak (gutxi gorabehera 9 eta 10 hegal handi)
- 2 koilarakada sesamo zurixka errea (osagarrietarako)
Nola egin
- Prestatu marinada ontzi txiki batean. Soja-saltsa, mirin, jengibre birrindua eta baratxuri xehatuta konbinatu. Ziurtatu jengibrea kendu azala zuritu aurretik. Nahastu ondo.
- Oilasko hegoak erosi ez badituzu, danbor eta hegaletan banatu ez direnak, egin lehenbailehen eta ziurtatu hegalaren aholkuak kendu eta baztertzeko.
- Gehitu oilasko-errotuladoreak eta hegaluzeak plastikozko poltsa berrerabilgarri handi bat edo estalkia duen beste plastikozko edukiontzi batzuk.
- Pour marinade oilaskoa gainean, zozketa ondo oilaskoa armarria eta hoztu ordu bat. Errezeta ezazu oilaskoa poltsan edo plastikozko edukiontian, aldian-aldian oilaskoa marinatu dezaten.
- Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit.
- Prestako gozogintza platerarekin (garbiketa minimizatzeko), eta papiroa oliba olioarekin garbitu. Gehitu oilaskoa gozogintza platerera. 30 eta 35 minutuz oilaskoa ilundu eta marroi arte. Oharra: oilaskoa marinadearekin nahastu nahi baduzu, berotu beste saltsa bat zartagin batean arte. Ondoren, brotxa bat erabiliz, oilaskoa aldian behin bota.
- Txuleta oilaskoa eta osagarriarekin, sesamo zuriz jantzitako hazien eskuzabalarekin.
Errezeta aholkuak:
Jengibre eta baratxuri oilasko hegaleko errezeta, oilaskoa hautsi ez dezazun nahi baduzu, oilasko hegal osoa erabili besterik ez duzu. Egosi oilasko hegoak barruko tenperatura 165 gradu Fahrenheit arte.
Jengibre eta baratxuri zapore lodiei dagokienez, aromatikoak bariatu. Zapore pixka bat lortzeko, xehatu jengibrea eta baratxuria pieza handiagoetan.