Chutney Hego Asiako jatorria duen itxura da. Fruta chutney Hego Afrikako elikagaiak botilatzeko industrien oinarria bihurtu zen XX. Mendean zehar. Hegoaldeko Afrikako chutneys, Mrs. Ball-enak gaur egun munduko marka famatuak dira, Erresuma Batuan, Amerikan, Australian eta Europako beste leku batzuetan.
Chutney- k bere jatorria du India eta Hego Asiako beste leku batzuetan. Kolonizazioaren bidez kultura britainiarrek indiarrek nahastu zutenez geroztik, nahasketa tradizionalak gero eta osagai gehiago eta espeziak gehituko lirateke. Holandako hegoaldeko esklaboak Cape Town-ra iritsi zitzaizkion ordurako Chutneyk ospea lortu zuen Europan, luxuzko elikagai gisa, ordea, Hegoafrikako Chutney-ren ospea Malaysian eta Indonesiarako esklaboen merkataritzan zehar egin zen Malaysian eragin handia izan zuen. .
Chutney hitza ingelesez blatjang da, ziurrenik izan daiteke chutney deskribatzen hitz bat Indo / Malaysiera sustraiak. Mrs. Ball-en chutney behatzen baduzu, "blatjang" hitza idatziko duzu Afrikaans itzulpen gisa, eta chutney eta blatjang hori gauza bera da. Hala eta guztiz ere, Hego Afrikako askok fruta chutney eta blatjang arteko bereizketa egingo dute, azken hau ia beti apricots fresko edo sundried , chilies bero gehigarria eta koherentzia leuna osatzen dute. Aukeratzen duzun edozein hitz, arrazoizkoa da blatjang behin chutney bat dela, baina ez chutney bakoitza blatjang bat da.
Zer behar duzu?
- 1 libra / 500 gramo melocoton
- 1/2 libra / 250 gramo apricots lehorrak
- 1/2 libra / 250 gramo mahaspasekin
- 1 libera / 500 gramoko tipula gorria
- 1 libra / 500 gramo azukre
- 1 1/2 cups water (boiling, apricots lehorrak beratzen)
- 8 oz / 250 mililitro ozpin
- 2 koilarakada koilarakada hautsa
- 2 koilaratxo koilaratxo maila
- 2 koilarakada koilaratxo gatza
Nola egin
1. Apricots lehorrak beratzen ditu ur irakinetan nahikoa estaltzeko; utzi ordubetez busti ahal izateko. Horrek aukera ematen die berriro hidratatu eta plump bihurtzea. Txuletak moztu eta azukrea desegiteko laguntzen du urarekin.
2. Ur irakinetan murgildu arrautza eta ur hotzetan sartu, larruak kentzeko. Txuleta zati txikitan sartu. Txuleta edo tipula dadoak.
3. Jarri osagai guztiak ontzi batean eta beroa ateratzeko 20 minutuz.
Ekintza honek batez ere azukrea ondo desegiteko aukera ematen du.
4. Orain baimendu chutney ordu erdi bero erdi bero ertainean simmer eta noizean behin irabiatuz. Ez kezkatu, nahasketak larruazala izan arren, hozten denean hoztu egingo da.
5. Behin prestatu, 10 edo 15 minutu hozten utzi poteak beroa eta esterilizatuak botilarazteko aurretik. Jarrai ezazu itxita eta kontsumitu baino lehen hilabete 2 hilabetez baimendu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 32 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 51 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |