Japoniako Steak historia, nola prestatu eta nola prestatu marinade
Japonian, txahala luxua da eta, beraz, neurri txikiagoan eta noizean behin erabiltzen da. Izan ere, Kobe barazki famatua, abeltzaintzatik eta Kobe-ko altxatzean, Japonian 300 libra baino gehiagokoa izan daiteke. Japoniako behiaren kostu handia dela eta, jendeak zer egin dezakeen gehien.
Estatu Batuetan banan-banan zerbitzatu daitekeen txuleta tipikoa perfektua da, arreta handiz prestatua, xerra gutxitan eta arrozarekin, barazkiekin eta / edo tofuarekin batera zabaltzen da.
Egin beharreko puntu bat Waygu behi amerikarra ez da benetan benetako Kobi Japoniar baliokidea.
Teriyaki Style Marinade
Japoniako txuletak prestatzeko modurik ezagunena teriyaki estiloa da . Teriyaki dena marinade da . Nahasketa hau normalean soja saltsa, jengibrea, azukrea eta Sake edo Mirin. Izozketa hau saltsa haragi gehienetan erabil daiteke, baina niretzat, zapore nahasketak, zuzeneko haragi plantxan eginda, ongi dastatu egiten da .
Marinade gehien lortu nahi baduzu, har ezazu txuleta eta zatitu haragiaren azalera azalera 1/4 hazbeteko 45 graduko angeluan bi aldeetan. Horrek aukera ematen dio zapore haragian sakontzeko eta marinatu behar duzun garaian. Egin aleak zatitzen eta haragiaren samurtasuna ere handituko duzu.
Ondoren, jarri txuleta marinadean eta hoztu ordu pare batez. Zenbat eta luzeago utzi eseri, orduan eta indartsuagoa izango da zaporea.
Sukaldatzeko prest dagoenean, jar itzazu parrillan. Zerbitzatzeko marinade bat izaten dut normalean, baina ziurtatu txuleta egosi dela esnean 5 minutu lehenik irakiten duzula.
Noiz nahi duzun zoriontasuna plantxan, besterik gabe xerra zerrendatan sartu, alea eta zerbitzatu zehar.
Arroza eta landare-irabiagailuarekin guztia handia da.