Bruselako kimuak salteatuak dira beren nutty zaporea ekartzeko eta, ondoren, intxaurrak nahastu egiten dira erorketa sinple edo neguko alboan errezeta azkar eta oso osasuntsu honetan. Plater hau oso beroa edo beroa da, eta epela beroa mantendu ahal izango da, gutxienez, paperarekin estali eta sukalde beroan alde batera utzita. Errezeta ere erraza da bikoiztu edo hirukoitzean, oporraldien gaineko osagarri bikaina egiten du.
Aukera gehiago nahi duzu? Ikusi Nola Bruselako Kroketak prestatu .
Zer behar duzu?
- 1 libera
- Bruselako kimuak
- 1/3 Kopako intxaurrak (txikituta)
- 1 koilarakada gurin (edo olioa)
- 1/2 koilaratxo gatza (itsaso ederra nahiago)
- Aukerakoa: intxaur olioa * izozteagatik
Nola egin
- Bruselako kimuen muturrak kendu eta kendu. Kanpoaldeko hosto ilunenak atera (horiek baztertu edo gorde ditzakezu ziztadak marroi hozituak uzten dituztenean ). Ebaki erdi edo laurdenetan Bruselako kimu handiak, kimu txikienak eta lehorrak bakarrik utziz. Kimu guztiak edo ertzak moztu nahi dituzu, berdina izan dadin, berdina denez. Ezarri aldez aurretik moztutako eta aurreztutako kimuak.
- Zartagin handi bat edo bero ertain eta bero handia salteatu. Gehitu intxaurrak zartagin lehorra eta beroa eta egosi, maiz irabiatuz, 3 minutu inguru daramatzaten arte. Beroa hartzera eramaten jarraitzen jarraituko dute, kendu itzazu nahi dituzun bezain iluna baino lehen. Azenarioak plater batera eraman eta alde batera utzi.
- Itzul ezazu zartagin ertain eta handiko beroa eta gurina urtu edo berotu olioa. Mugitu zartagina azpilanarekin gurina edo olioa erabiliz. Gehitu piperrak, gatza eta 1/2 Kopako ura. Hartu irakiten, estali ezazu beroa leuna eta leunki simmer eta egosi, etenik gabe, Bruselan kimu berdeak eta samurrak diren arte, 3 eta 5 minutuz kimuen tamainaren arabera.
- Askatu eta jarraitu egosten, maiz irabiatuz, Bruselan krema xukatu arte eta marroi hasi arte, 3 minutu inguru. Ur hori guztia lurrundu beharko litzateke puntu horretan ere. Gehitu intxaurrak eta irabiatu konbinatu.
- Transferitu brusela kimu bat zerbitzatu plater bat eta intxaur olioarekin keinuka, nahi izanez gero. Hornitu beroa edo beroa. Estali urdina paperarekin, ordu bete arte berotzeko, nahi izanez gero. Beroa eginez gero, itxaron intxaur olioa xurgatu arte.
* Walnut olioa eta intxaur txigortua olio bai zapore izugarria gehitzen dira, eta bereziki ona earthy, nutty plater egokiak. Olio guztiek bezala, ez dute betiko iraungo, eta olio-olio gehienek bezala, jende askok pentsa dezakeen baino apalagoa da. Erosi fakturazio handiko saltokietatik edo saltzaileetatik kalitate handiko olioak (ez duzu apur bat urtez apaindutako intxaur olioaren botila bat nahi) eta botilak ireki itzazu hozkailuan. Beti hozten olio-olioak erabili aurretik, fruitu lehorrak bezala usaindu behar lukete. Usain apur bat harrapatzen baduzu, olioa tarteka joan da eta baztertu egin behar da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 136 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 317 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |